SAKATANTO見学

　オープン間近のSAKATANTO（サカタント）に潜入して来た。

　酒田の旨いものを集めたフードコート。

　

　現場内はオープンを控え慌ただしい雰囲気。職人さんやテナントの方々が右往左往していた。

　100坪程度の場所に飲食テナントが6軒。

　

　ラーメン、カフェ、海鮮丼、いか料理、中華、唐揚げ屋のラインナップ。

　

　1店舗大体7坪程度で、中央に大きなテーブルを配置したオーソドックスなスタイル。

　客席は大よそ100席ぐらいとみた。

　黒い壁が印象的で各テナント装飾は、木を基調にしたテナントや、タイルを基調にしたテナントと様々。

　9月2日のオープン時はとりあえず4軒でのオープンの予定だそうだ。

　やはり…、どう見ても9月2日にオープンできそうもないテナントが2軒あったのだ。

　オープンに間に合うテナントは、最後の調整、備品の搬入やオペレーションのシミュレーションを行っていた。

　いか料理を提供するテナントでは、セルフレジの設置中。少しセルフレジをいじらせてもらった。

　

　小さな店舗、少ない店員でオペレーションを行うことや、コロナの今のご時世を考えれば、セルフレジも当たり前になっていくのだろう。

　さて、見学から1週間。

　オーナーに話を聞くと、9月2日のオープンは準備した料理がすぐに売り切れてしまい大盛況だったとか…。

　まだ足を運んでいないので、少し落ち着いた頃に訪問してみようと思っている。