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NHKためしてガッテンの酒かすパワーをご覧になりましたか？今ではあまり馴染みがないけれど素晴らしい日本の発酵食品であることを再認識しました。抜粋してお送りいたします。
今回のテーマはあまり食べられなくなった日本の伝統食にスポットをあてその真価を再発見と題して食材は伝統の発酵食品「酒かす」です。日本酒の副産物に過ぎないと思ったら大まちがい。悪玉のＬＤＬコレステロールの値を下げてくれたり、便通を改善してくれたり抜群の健康パワーを再認識させてくれました。
しかも、ビタミンＢ群やアミノ酸など栄養やうまみの宝庫。しかしながら最近あまり使われないのは発酵臭や、アルコール臭など独特のクセがあるからですね。
酒かすの健康効果を確かめるために５０ｇの酒かすを甘酒状にして、３週間飲み続ける実験を行ったところ体重が１ｋｇ減った方や肌の保水量が増え、しっとり肌になった方も！
中でも秀逸なのは動脈硬化の引き金になるＬＤＬコレステロール値が平均で8.2低下。さらに被験者のみなさんが口をそろえておっしゃったのはお通じの改善効果でした。
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