１７日、リアフレールのメンバーと「イタリアン料理講習会」があり、友達と参加。
メニューは １、たことブロッコリーのマリネサラダ ２、イタリア風肉じゃがのソースのスパゲティ ３、ティラミス
５人で手分けをして作りました。私と娘で「ティラミス」を作ることになりましたが、卵白と生クリームの泡たてが大変で、交代しながら、なんとか泡立てることができ、ホッとする。しばらく冷蔵庫で冷やし、他のサラダとスパゲティーも、主婦暦の長い方ばかりのグループなので、あっという間に出来上がりました。ブロッコリーも茎も利用してサラダにもスパゲティーにも入れたので、他のグループより、かさが増えました。やはり年の功ですね。デザートもついた食事に満足しました。
そのまま我が家で、絵手紙をしました。今朝友達の家で、カボスと山茶花、菊芋などいくつか頂いたのが、画材となりました。
今日の万歩計は、7,167歩でした。
１１月１６日、コウテイダリアが甘村井町で20本以上咲いているお宅があり、写真を取らせていただきました。これだけたくさんの花が咲いているところは、はじめてみたので、感動しました。まずは写真をごらんください。
友達から菊芋を頂きました。はじめていただいたので、どんな風にして食べたらいいのかわかりません。おいしい食べ方があればどなたか教えてください。
＜キクイモ＞
主成分は食物繊維と難消化性の多糖類イヌリンで、生の菊芋には13-20％のイヌリンが含まれる。通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない。
塊茎を食用とする。料理としては牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬け、煮物など。また、イヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となるため、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されている。さらに、飼料とするほか、果糖の原料にもされる。
岐阜県恵那市岩村町では、菊芋の味噌漬けや粕漬けが名物として販売されている。 長野県下伊那郡泰阜村・阿智村や熊本県阿蘇郡小国町では、キクイモを用いた地域振興をしている。
