兎に角、今月、函館小樽から始まり、ひたすら怒涛の日々でしたが、やっと今日のコアラ先生受診で一山超えました
先週の土曜日だけが、予定の無い日だったのですが、マジ、この日が一番疲れてヘトヘトに
それはね、
襲われた野菜の処理
バケツ一杯の泥付きネギ
お裾分け用。
刻んで密閉容器用。
刻んで冷凍用。
根は畑に植えるとかね。
立派な白菜も有難いんだけど、
低農薬なのでね、
一枚一枚、外して念入りに洗う。
煮物用には下茹でも。
泥付きほうれん草、
葉付き大根、
掘りたての里芋、大量
掘りたて蓮根も、勿論、泥付き
二時間、ひたすら台所で下処理作業。
サメを手下に従えて、ね
白菜を素朴に油揚げで煮たのって和むよね
これは未だ下茹でだけ。
里芋を軽く茹でるのはくちこ。
剥くのはサメ氏。
蓮根は、新しい内に、洗って皮付きで軽く下茹で。
急いで皮を剥いて、砂糖を塗してラップで包んで保存します。
ここまでやったら、数週間は大丈夫
紅マドンナの季節になりました
メルカリで5キロを2600円で購入。
洗ってスライスして、ドライオレンジに。
孫達の大好物なんです
NHKの今日の料理でやっていた大原千鶴さんの大根餅を作ってみました。
大根をおろして、ザルに取り、
塩、刻み葱、ベーコン、片栗粉で、丸めて胡麻油で焼く。
ほうれん草の胡麻和えだってさ、作るとなると地味に手間なのよね
完熟サメトマト、甘いよ
くちこ作↓
娘にLINEしたら、同日に娘も作って気に入ったらしい。
いつものことながら、、、
娘の方がうまい
白ごはん.comの豚バラ大根も作成。
胡麻油で千切り生姜を炒めた後に豚肉を投入して塩で炒める。
大根を入れて出汁を投入。
しばらくして砂糖。
しばらく煮詰めて醤油。
日頃と違う煮物は新鮮でした。
大根と肉が違う味だし、
かなり煮詰まってから醤油なのよ。
翌日は、餅を入れて餅大根にしましたよ。
ブロ友さんから、ピーナッツ色々が届きました。
感謝
ピーナッツみそ、甘くて後を引く美味しさ
これも美味しいのよね↓
今日、午前中に整骨院に行ったら帰りが遅くなったので、パンとサンドイッチを買って帰り、
ピーナッツペーストを堪能したのでした
コアラ先生受診から帰宅したら既に夕方。
急いで、カボチャを煮て、
おおひらと言う、郷土料理を作っている所です。
カボチャを一個丸ごと煮るのがいかにもくちこ
おおひらね。
筑前煮の具をもっと小さく刻んで具沢山の汁物にする感じの料理です。
貰った里芋、大根、蓮根を使いましたよ。
サメ山椎茸もね。
後は、鶏肉、にんじん、高野豆腐の替わりに厚揚げ、こんにゃく。
地味だけど、滋味のある料理です。
ウルトラデカい中華鍋と一升鍋、はい、三日は食べますよ
あ、
そうだった！
コアラ先生ね。函館小樽から無事帰宅を報告。
旅行や会食続きで、糖尿病にあるまじき食生活だったので、H bA1cの悪化は必然と諦めていたのですが、6.5から6.3に改善していてビックリ
コアラ先生は、もうこれで上等です、と
ただし、血圧は、やはり高いままで、
またまた減塩の話に。
やさしおは、口に合わないと言ったら、
ミネラルたっぷりの岩塩の方が良いかも、と。
そして、旨味に敏感な味覚を持つようになると良いね、とも。
そして延々下がらない血圧に対しては薬が変更になりました。
変更は想定内だったのですが・・・
2020年に世に出た降圧剤で、エンレスト200mg。
ほぼほぼ新薬かな。
ARB・NEP阻害薬で、心不全中等度か、第一選択薬で効果不十分の患者に処方ってイメージ？
最初から200mgも、ちょっと大胆な処方
あれこれ一抹の不安を感じるんだけど、
循環器はコアラ先生の得意分野だしね、口出しせずに従ってみようも思うくちこです。
唐突に急性胆管炎になった時の為の薬一式も出して貰っておきました。
この時の内服開始は先手必勝なのでね。
そうそう、
インフルエンザワクチンも接種して貰いましたよ。
65歳から半額なのでね、今日打つことに。
本日の医療費18000円。
人生は苦なり
すっかり疲れて、やっと夕ご飯。
鮭も焼く予定でしたが力尽きました
鮭は明日に。
明日から、サメ氏はサメ家泊。
勿論、カボチャ煮と、おおひらを大量に渡す予定です
くちこはね、明日、暇なんですよ
大根の風味が残っていて。
娘は、以前は違うレシピで作っていましたが、この方が大根らしい、と。
くちこも、また4本貰ったので、作る予定ですよ。
4本分の大根葉を浅漬けにしたらサメ氏に大好評でした。
くちこは、これと、ちりめんじゃこで、チャーハンを作るのが楽しみなんです。
これはホッと一息ですね。
いい先生に診ていただけるのは何よりと思います。
襲われた野菜の処理！
この大変なこと、本当に良く分かります。
たくさんの野菜は嬉しいけれど、
食べるまでにしたり、保存用にしたり、
どんなに手が掛かることか…
私は今日、野沢菜漬けの日でした…
この大根餅も良いですね。
材料は揃うので早速作ってみます！
サメを下働きに使っているしね。
大量に作って、何度でも食べるんですわ。。。
今日からも、サメ氏はサメ家に一泊ですよ。
出発の朝は忙しいです。
あれこれ弁当の準備とかね。
後は、ドラマ三昧に暮らしていましたよ。
そうそう、納豆金山寺味噌、買ってみました。
未だ食べていないですが。
遅い出だしの訪問となりました。
いつもながら、パワフルですね~~💨💨
数々の野菜の下処理、そして数々のお料理。
いつもながら、ただただ感服。
わがやの手抜き料理が、惨めですわ•••💦💦💦
でもね、たまにはゆっくりのんびりしてね。
せっかくの、一人きりの日。
ちょっと羨ましい気がします。
いつも2人って、時々疲れる気がするの。
我が儘ですが•••😅😅
ビーナッツ味噌、私も大好きです。
最近は、食べてないな😰
東北旅行した時に山形のだんご汁、似ていると思いました。
この手の料理って、胃にも心にも優しいですよね。
手間で地味なんだけど。
でもさ、
一人相撲、案外、ありがちかも？
一人で考えすぎると妄想が混ざってしまうしね。
火種は年の功で消しましょう。
火種は、自分の人生にとってリスクでしか無いのですから・・・
サメ氏のウルトラ進行性貧乏性ですが、
これさ、
伝染性なのよ。
くちこまで貧乏性になってしまい、ついつい頑張って消費しています。
まあ、これも夫婦愛ってことで。
やらかしまくりの人生。
落とし穴にいちいち落ちる人生。
だけど、助けられている？
護られている？
そんな実感も。
ありがたや。
ま、小樽警察署のにも、届けてくれた人にも感謝ですね。
そして、世界情勢を見れば、日本に生まれたことも感謝かしらね。
フェイジョア。
今年は、過去最高の不作？
鳥い花を食べられ放題だったからかも？
それでも、食べていただければ、これも感謝です!(^^)!
葉は、全て浅漬けに。
大根は、また大根餅とか、豚バラ大根にしようかなあ・・・
ちょっとマイブーム!(^^)!
結局、子供の頃から慣れ親しんだ料理に落ち着きますよね。
げんかあちゃんの別宅ね、お姉さんちとかどう？
多分、20年近く服用していたかしら？
遺伝的に相当高血圧だしね。
諦めの境地です。
ま、減塩はそれなりに。
家で密閉容器に昆布といりこを水に漬けて冷蔵庫に保存して使うと、自家製で減塩になりますよ。
昆布はその後使えるしね。
今日は、蓮根のきんぴらを減塩にしようと、黒酢を使ってみたら意外と美味しかったですよ。
まあさ、手間なんだけどね。
何も無くても、歯科と眼科は定期的に行っているしね。
整骨院にも通っているし"(-""-)"
野菜の準備、マジ面倒なんだけどさ、今日は、大根葉の浅漬けとレンコンのきんぴらに満足しているくちサメです!(^^)!
断捨離でもするかな？
気が向いたらね。
今日、蓮根できんぴら作ったら殊の外美味しくて、ちょっと自画自賛中です。
私の方で言う、けんちん汁とかのっぺい汁とかいうものだと思いました
我が家も真似して、朝から作りました。今夜は温まりそうです
先日はありがとう。昨日友人宅に行って来た事。独り相撲だった事。火種を残したままだけど、この火種をうまく鎮火させたいと思う事。年とともに付き合いを含めて見直さないとと思った事。
我が家も里芋。サツマイモ。長芋。牛蒡。ネギ。白菜。ほうれん草。バケツに入ってずらりと並んでいます。くちこちゃんは、無駄にすることなく、すべて使い切ることを、いつも感心しています。私は、悪くして主人の目のない所で廃棄することも。。
Ａ１ｃ。数値が下がってよかったですね
うん！ヨカッタ良かった！
人生って人それぞれ色々ですね。
くちこさんの人生はほんとに小説に書ける人生だわ。
人をひきつけてやまない魅力的な方、コメントの多さもそれを物語っています。
小樽警察事件はおどろきでした。テーブルクロス、キッチンマット、素敵ィ～、と思っていたら、あらら、大変。警察って随分慎重ですね。でもね、考えれば落としたくちこさんが最大の要因ですものね（ごめん）
野菜の処理、ご苦労様でした。大変だったと思いますが、見かたを変えれば贅沢な話です。
ただただ処理されたくちこさんの労力には頭を下げます。
コアラ先生の件は心配なさそうですね。
よいお正月迎えたいですね。
大原千鶴さんの料理番組はお福もよく見ています。
ひとりごはんの時は、レシピとっておきましたよ。
そうそう大根餅もね。まだつくっていませんが。おいしそうですね。
大根とお肉、あいますよね。今夜はそれでいこう。
先日はありがとうございました。
生徒さんに食べていただきました。
みなさん初めて知る食べ物で、珍しがっておいしそうに食べていましたよ。
お福、誇らしげ。
出来る時は次々と待ってくれませんから重労働でしょう？
頑張って～って、私もそろそろ大根祭りになりそうです
白菜と揚げの炊いたの美味しいね
あげの出汁が良く出て柔らかい味になります
大原千鶴さんの料理好きでよく見てます
見てるだけですが。。。
あの優しい関西弁も好きです
サメ氏ご実家ですか？
良いなぁ～私も1人になる時間はありますが
夜には帰って来る（笑）
自分が出かけられる別宅が欲しいです
私ならば、食べる前に疲れちゃいそうです。
血圧は、オルメサルタンの５mmを飲んでいますが
良く効いているのか血圧は上が１１０、下が７０くらいです。
なぜか、寒い方が血圧が低いんです。
１００を切ったら、投薬中止です。
サメ様が協力してくれるのですね。
えらーい＾＾
白菜と油揚げ、合いますね、うんうん。
体調もまずますで良かったです。
我が家も塩分考えないといけないので、
参考になります。
旨味ですか。難しいのかなあ。
うま味調味料は塩分強いし・・・(。-`ω-)考え中
ミネラルの岩塩。( ..)φメモメモ
よく働くね、一気にまとめて(笑)
たくさんのお総菜、お腹いっぱいだ～
そして、薬もいっぱい
医療費も凄い
我が家は今月インフル予防接種二人分高齢者補助で２２００円だけ～
明日はゆっくり休んでね
白菜とお揚げってベストな組み合わせでホッとする味ですよね。
肉は、無くてもいいけど、野菜が無いと体はキツくなりますね。
ずっと読み進めていって、
「くちこは明日暇なんです」の一文でホッとしました。
料理好きみたいでした。
ただ、娘のマンションでくちこが料理をしようとすると、見た事も無い横文字のスパイス？等々で当惑してしまいます。
で、大根餅って、元々、娘が好きで、違うレシピで作っていたしね。
大原さんのレシピって、結構、簡単にアレンジされていますよね。
そこんとこ、有難いです。
トースターでやったこと無いんだけど・・・
多分・・・無理？
だってね、あのトースター型の機械でフレッシュな状態からドライまでざっくり12時間掛かります。
そんなにタイマーが、トースターは長く設定できないですよね。
まあ、レンチンとか天日である程度干して、仕上げだけトースターにしてみる？
まあ、くちこは未体験なので、よくわかりませんが。
ただ、昨今の温暖化、天日は結構、カビたりして怖いですよね。
鳥にも狙われないようにネットは必須。
このフードドライヤー、あると結構便利ですよ。
スライスして、ドライアップル、ドライ苺も作りました。
勿論、干し芋もできますよ。
そして、菊芋チップスも大量にこれで作っています。
スライスして、ドライにするだけでシンプルですが、塩味無しでも素朴で美味しい。
そして、油も使わないのでヘルシーな菊芋チップスができるんです。
保存もできますよ。
糖尿病に良いかな、と。
野菜の処理、結構手間がかかりますが、次々とこなされて凄いですね。
大原千鶴さん、大好きです。
お料理はもちろん、お喋り、お着物姿、、、いいですよね。
大根餅。。。見ました、母娘さん、もう作られたのですね。早い・・・
ピーナツですが、やっぱり千葉ですね。オランダ屋さんのお菓子、どれも美味しくて好きです。
私も白ごはんさんレシピは好きです。ここのおかずは昔ながらの お袋の味という感じ。
ドライオレンジの作り方ですが 薄く輪切りにしてうちの場合はオーブントースター
しかないのでそれで焼くことになりますが 何も付けずに焼くだけですか？
焼いたものがすごくきれいですね これをそのまま食べますか？やってみたいです。
今既に大きくなっている大根って、凄く暑かった頃に育っているから硬いのかしらと思いつつ・・・
浅漬けにして小さく刻んだ方が良かったかしら？
くちこも疲れ果てて、今日やっと鮭を焼きました。
塩分・・・美味しい！
大根3本が消えました。
くちこも母が元気だった頃、毎度山のように食料を持ち込まれて大変でした。
車で1時間位の所だったので、運転して持って来ていました。
こちらが未だ寝ているような早朝にね！
紅マドンナね、
メルカリで、貰い物が食べきれないからと安く出されたのですが、変なみかんだったらどうしようかと思いつつ買って見たら立派な綺麗な紅マドンナだったんです。
ラッキー！
せっせと、孫達の為にドライにしています。
端っこは、くちサメの口に!(^^)!
今日、塩鮭焼いてさ、
その塩分を極めて満足して食べていたくちこです。
まあ、何事も適当に・・・ふふ。
くちこも子供の頃、ウルトラ偏食でしたよ。
あまり食べなかったしね。
それが今では何でも食べます！
断固！
のんびりしていましたよ。
ちょっと退屈しつつ、ドラマ視聴ね。
サメ氏不在で、一人でのんびりしていますよ。
豚の塊肉ね。
美味しそう！
角煮みたいに？
A1cの結果が、たった0.2良くなっただけで、ルンルンするなんてアホだなあと後から・・・
それに、次の数値で今回の会食の結果が加味されて悪い数値になるかもとコアラ先生にも言われているのにね。
私は葉つき大根を買って、その葉をちりめんじゃこと炒めるだけで疲れました(;^_^A
あと、いろいろと農協の直売所で買ったのを保存食にしたりすると、もうあとは作る気が起きず、その日はかなり手抜き料理だったので何をしているんだかです。
ただ、当分ごはんごしらえは楽にはなりそうです。
大根は葉だけ使ったので今日はうちも豚バラ大根しようかな。
美味しいですよね！
減塩は私も もっと真剣にやらなきゃ。
大量野菜の下処理、母からの野菜便が届いた
時は、やっていました。
山盛りのほうれん草を大鍋で３回くらい茹でて
４人の１回分くらいずつラップして冷凍したり。
カーリングの石みたいなかぼちゃと格闘したり。
ブロッコリーに虫がいないかチェックしたり(笑)
今は冷凍カットほうれん草で十分です。
「水菜が欲しい」と言ったら作ってくれたの
ですが・・大きなヒイラギみたいで硬くて！(笑)
常備菜、たくさん出来ましたね。
紅マドンナ、そんなに安く買えるんですね！
私は子供のころ、もの凄い偏食でした。
この時期は白菜の漬物しか食えなかった様な？
おかげで物凄い虚弱体質でした。
それが今じゃ、何も食えないものが無いほど・・・変わったな～♪
だから、くちこさんのブログを訪問する度、ドキドキしてます＾＾
食べたい♪
やはり旅行が身体には良かったのでしょうね？
数値が下がってるのは驚きです。
減塩対策も頑張られてください。
コアラ先生の検査結果 よくてなによりでした（笑）
そして それだけお野菜の処理をしたら
そりゃ 疲れますわ・・・
でも 偉いなぁーー
疲れても しっかり 下ごしらえして
お料理もしているなんて！
暇な日は ゆっくりしましょうー
決して わざわざ 仕事作ってはいけませんよ！（笑）
豚バラ大根、私はいつも豚バラの塊1㎏位を使って煮込みますが、
それだとトロリと煮詰めるのに2時間位かかるの。
こちらのレシピだと、もっと気軽に作れていいですね。
とりあえず検診の結果がよくて何より！