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ブログ始めました
新しいホームページの開設に伴い、ブログを始めました。料理通信のサイトのほうで「松嶋啓介のニース便り」というコラムをさせていただいているのですが、それとは違ったテイストでお届けできればと思っています。
新しい食材の情報や、フランス情報、どのようにしてメニューが生まれたのか・・・・いろいろと書き入れていきます。
よろしくお願いします。
松嶋啓介
→レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」のサイトはこちらから。
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keisukematsushima
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1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
・レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」の予約はこちらから
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