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パレルモのお勧めレストラン

Weblog/ 2017-09-01 19:44:17
パレルモで開拓したレストラン！！


Garraffo Ristorante E Wine Bar
P Marina, 16, 90133 Palermo PA, イタリア

非常に雰囲気の良いマリーナ広場にあります。


演奏家もいっぱい集まる、どうやら人気のエリアのようです。



伝統的なシチリア料理
イワシとフェンネルのパスタ


トマトと揚げなすのパスタもあり、伝統的な食事も楽しめ、、、



タコのグリルもあれば

イカスミにラビオリとトマトとバジリコソース
などシェフの創作料理もキレキレでした。


圧巻はこれ、、、海老のリゾット！
とても繊細な味付けで、これは勉強させられました。
目が醒めるような衝撃でした。

しかも値段が安くて、ワインも凄くセンスの良いセレクトのみ、、、
パレルモ内でも色々と食べ歩いて、庶民の味を堪能させてもらっていますが、、、ここは本当に圧巻でしたので、パレルモに滞在される方は是非足を運んで見てください！！
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頭の切り替え、、、

Weblog/ 2017-09-01 19:34:26
今回のタオルミーナに滞在して感じた事は、飲食店やホテルなどは、ただ単純なるサービス産業ではなく、社会を変えたり、地域を活性化させたりするための産業でもあるという可能性を秘めている事！を強く感じました。

イタリアも日本と同じような先進国と言われ、同じような高齢化社会を迎えていますが、観光が充実してる為、他の産業との協業がしっかりできてるように思いました。

土地を愛したり、地元愛が強いので、COの意識がやはり高いのかな？
まーサービス産業がただ「お客様は神様です」「おもてなし精神」って言う仕事の意識から、「土地を知ってもらう」「ここを好きになってもらう」という志の元、仕えてきた事から志事への意識変革が必要で、また次世代の子達にはこのような世界の競争相手に対しての自覚を持つことの必要性を問わなければいけないと思っています。

「観光は他の産業のPR」は僕のフランスの友人の名言ですが、、、
「サービスは社会を作り、社会を育てる」が今の僕の考えです。

まー自分自身を律して、自ら実践するのは難しいので、、、仲間増やして頑張ろうと思います。
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