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ポテサラ

Weblog/ 2021-05-14 07:43:00
ポテトサラダ　ウィーン風　ーKartoffelsalatー https://youtu.be/n1g1TbtAA6Y

ウィーンの空港でいつも✈️食べてたポテトサラダ、、、酸味が効いてて飽きないんだよね〜
ガッツリ系の煮込みや、カツレツの付け合わせには最高です。
ポイントはチキンブイヨンで味付けをしてる所です。出汁の力UMAMIの力がなんかほっこりするんだと思います。
塩を入れればより美味しくなるかも知れませんが、塩を使わずに作った、時間をかけて火を入れたポテサラを嗜んでいただければと思います。

さてウィーンは、一度人口の低下をして復活をしてる古都のイメージですが、これからの日本が参考にしてみてはと思う都市であり、国だと思っています。
なんでウィーンがウィーンで入れたかは文化力と目に見えない繋がりだったんじゃないかって思ってますが、人口も減少して経済力が落ちていく日本は、今後どのように文化力を育み世界と繋がり貢献していくかを考えなくてはならないですが、そんなヒントがオーストリアにはあると思っています。
金銭ではなく琴線に触れる、、、心の営みですね
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