ぽ。

　近大マグロの事はよく知らないのですが、興味があって食指が動きました。
夫は大きな手で小さなシャリを握れますので、お昼はおすしにしました。



綺麗な赤身ですね。鮮度がいいのか水っぽさは感じませんでした。

夜は頂いた野菜で、放送から学んだ物を作って見ました。


大根は２～３ミリの薄切り、豚バラ肉は４センチ長さに切りました。
だし汁、酒、しょうゆ、みりん、塩を煮たたせた後、豚肉を加えて、ていねいにアクを取ります。
柚子こしょう、大根の順に入れて、落としぶたをして２０分煮ました。途中で一度やさしく混ぜました。

いっぷう変わった切り方の大根が非常に食べやすいです。
豚バラ肉から良い出汁が出て、柚子こしょう風味と相まって、シンプルながら大変美味しい惣菜になりました。
こうして、自分では考えつかない色々な料理方法を教わって、古ぼけた頭にチッカとあかりが点（とも）ります。

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