カジカの飯鮨

今年も友人の実家のお母さんが作った

カジカの飯鮨

かなり甘め少なめ、塩辛いのですが、良く漬かり、チーズのような味わいに

卵も一緒に漬けてるので、プチプチ美味しい

骨に張り付いた身を、しゃぶりながらお酒をチビチビ

骨を口の中に入れてガムのようにカミカミ

味がなくなるまで、カミカミ　　そしてチビチビ

あーたまらない、最高です。


下のような魚です、刺身や汁物にします

白菜とひき肉の重ね煮

小さな土鍋を利用

茹でた白菜とハンバーグみたいな具財を何度か重ねて

スープを少し入れて直火にかけたのと

火加減が難しいと思い、圧力鍋でも作ってみた

直火の方は少しコゲテ色がついた

天火を利用する時は　湯煎するとよいかもな

カットしてカレーにトッピング。

子持ちハタハタのアクアバッァ

大きなハタハタが売ってた
普段は煮付けで食べるのだが

イタリア料理にしてみた

水にワイン、ニンニク、トマト、アンチョビ、素材　　最後にパセリとか

大きなハタハタは卵がブリブリねっとりであんまし、身が美味しくないような気がする

私的には、小さめのハタハタの方が好きです。