自作干しカレイ、宗八、オイラン。

 

今年になり、自作干し魚に何度か挑戦

これが中々美味しいのです

雪が積もってますので、ホコリもないし、乾燥した空気が良いあんばい。

塩水濃度はなめって、ちょこっとしょっぱいかと感じるくらい

腹を裂き、エラも外して、腹の中はていねいに洗う

頭を外して吊るすのもよいかと

魚の大きさで塩水にひたす時間は変えるようですが、おぢさんは素人なので

ちょっと長めにしてます。

上二枚がオイラン、下二枚が宗八です