あじフライ

アジをたくさんもらったんだ、と、クーラーボックスを抱え息子が帰ってきました。



手のひらくらいの豆アジ。
さてさて、何として食そうか。
南蛮漬けは、ちょっと面倒だし。
だったらフライにしよう！
お弁当のおかずにもなるし・・・・

開いて中骨を取りながら思うことは、
なんて大変なことを始めてしまったのだろう(笑)
こんな小さな魚を開くだなんて。
こんなことなら、丸ごと唐揚げにする南蛮漬けのほうが、よほど楽だったわ。
自分突込みでぶつぶつ文句を言いながら。



でも、美味しかったの！
魚はふわふわで、衣はサクサクで。
苦労した甲斐があった。

面倒なお料理ほど美味しいものなのよね。

もう一つは、アジとトマトのチーズ焼き



一口大に切ったあじをさっと湯引きします。
ざく切りにしたトマトと、オリーブオイル、塩コショウ、
たっぷりのチーズを乗せてオーブンで焼きましょう。

アジが新鮮だったからか、口に入れたとき、これは何だ？と思うくらい美味しかった。
お魚って、チーズやトマトと相性が良いのです。