茹でて失敗

　スーパーに新生姜の並ぶ季節になりました。
　おお、ガリを作ろうと、ゴロリとしたのを買ってきて、さて、どうだったかな？　とネット検索。スライスして、塩を振って、３分茹でて……とあります。あれ？　去年茹でたっけかなあ、甘酢も酢と砂糖を合わせて煮立ててとあります。あれ？　煮立てたっけかなあと思い、他のレシピも見てみたけど、だいたいそう。
　それでまあ、その通り作ってみたのですが、おいしくない。色もきれいなピンクじゃない！

　茹でたあとに、ぎゅっと絞るというところを飛ばしてしまったため、（ここがね、手順がいろいろあると、適当に省略してしまう悪いくせ　←　だから、ケーキやパンが作れない）味が薄まってしまっていたのです。ええー、でももっともっと簡単だっちょなあと、今度は去年の自分のブログ内で検索しました。
　ありましたよ。超簡単、スライスして、砂糖と塩を１対３で溶かして漬けるだけ、と。茹でてないじゃん！　それでよかったんじゃん。
　今回一旦漬けたのを、もう一度絞って漬け直すということをしました。
　去年は、たまたま検索して出てきたのが、茹でないやり方だったから、よかったんだなあ。
（辛いのが苦手な方は、茹でた方が辛味が若干弱くなるのかもです）

　また買って来て漬けよう。

　梅も出始めてますね。
　杏も色づいています。

　　　花南天