身体に良いダイエットクッキー

【材料】
・全粒粉　１３０g
・アーモンドミール　５０g
・バター（普通の塩入り）　１１０g
・ステビア　５.５g（砂糖なら５５g）
・卵　１個

【作り方】
・バターと卵を室温に戻しておく
・バターとステビア（砂糖）を白っぽくなるまで混ぜる
・卵を１個入れて、クリーム状になるまで混ぜる
・粉を入れて、へらでさっくり混ぜる
・冷蔵庫で１時間くらい寝かせて固くする
・オーブンを１８０度にセットする
・５mmくらいに伸ばして、お好みの型で抜いて焼く

【Tips】
・卵白が入っているので、ちょっと、もちっとした感じになります。
・卵黄だけで作ったら、口の中で粉になるくらい、ぼそっとした感じになります。
・焼いている時に、泡が出て来てびっくりしたのですが、きっと粒子が荒い粉を使ったからなのでしょうねぇ。味に問題はありませんでした。
・アーモンドミールの代わりに、リンシード（フラックスシード）、ひまわりの種、アーモンドが粉になった物を使用しました。レシチンや繊維がたっぷりで、さらに身体に良いです。
・オートミールを混ぜたり、きな粉やゴマを混ぜたり、アレンジしやすいレシピです。

今日はクッキーday

お菓子の先生、まいこさんに来ていただき、しょぼいランチとディナーを授業料に、クッキーの型抜きを伝授していただきました。
やっぱり、作り慣れている人は、コツが解っているから、教え方も上手ですよね。
最後には、私も１人で型抜きできるようになりました！

夏だから、すぐに生地が溶けちゃうとか、柔らか過ぎたら型抜きできないとか、厚めに伸ばさないと抜きづらいとか、ちょっとした事なんですが、そういうコツが解らないと、同じ間違いを何度もしてしまうんですよねぇ。
非常に助かりました。
いつも世話になっております。
やっぱ、若い人は賢いですよね。

ダイエット中だって言うのに、あれもこれも食べちゃっているんですが、有酸素運動してないから減らないっすよね。おほほ。。。
２０分なんて疲れちゃう。
でも、今日は、まいこさんの息子君を見てるだけで、結構、良いエクササイズになっていたらしく、汗だくになっておりましたよ。
身体動かしてないはずなのに、なんだか、足が痛いんですよねぇ。
何があったのかなぁ。。。？？？

やっぱ、ダイエットだから、あれこれ食べちゃいけないじゃないですか。
炭水化物の代わりに、緑野菜を食べていたんですよねぇ。
でも、今日のお昼ご飯は、ブルゴギだったので３日ぶりにご飯を茶碗半分くらい食べました。
大満足。

お昼ご飯の後はクッキー作るから、カロリー控えておかなくちゃ。
味見と言う名の間食があるからねっ！

しかし、ダイエットクッキー美味しかった。
粉は、オーガニックのスペルト全粒粉を使いましたから、さらに美味しかった。
粉自体に甘みがあるんですよねぇ。
糖分をステビアにしたんですが、今度、卵を卵黄だけにして、メイプルシロップを入れてみようかと思いました。
違った甘味があるんだろうな。

最後に、この花は、ホンモノです。
オーストラリア原生種の花なんでしょうかねぇ？造花みたいに綺麗ですよねぇ。
去年、海沿いの町へ行った時に撮った写真です。