甘美なカナダ産アイスワイン

寒さが厳しかった今日の夕食はカレーだったため、ワインは開けず、セラーの片隅に眠っていたコチラのワインを食後に1杯いただきました。


Inniskillin OAK AGED ICE WINE 1998　（カナダ、VQAナイアガラ・ペニンシュラ）

50mlのミニボトル入りのカナダ産アイスワインです。おそらく10年以上前にいただいたもの。

エチケットに品種名は記載されていませんが、イニスキリン社では3品種からアイスワインをつくっており、品種ごとにエチケットの色が異なるので、このゴールドは ヴィダル（Vidal）とわかります。
※シルバーはリースリング、赤はカベルネ・フラン



ヴィダル種 はフランスで誕生した交雑種の白ブドウで、耐寒性に優れているため、カナダの寒い地域で広く栽培 されています。

上記アイスワインの産地であるナイアガラ・ペニンシュラは、カナダ北東部のオンタリオ湖のエリアにあります。
この地域は、5月から10月中旬ぐらいまではフランスのボルドーとほぼ同じくらいの気温ですが、クリスマスを迎える頃の平均気温は氷点下12℃ くらいになります。

そこで、冬までぶどうを収穫せずに残しておき、グンと冷え込んだ時期を見計らって収穫し、凍ったぶどうの濃縮果汁からアイスワインを生産しています。
収穫できる温度は、カナダのワイン法で 氷点下8度以下、と決められています。

なお、カナダでアイスワインをつくるブドウとしては、ヴィダル、リースリング、カベルネ・フラン（赤のアイスワインとなる）が三大品種となっています。



今回飲んだのは 1998年産のヴィダル
丸14年が経過し、非常に濃い琥珀色をしており、粘性も強めです。

“みりん”的なニュアンスの甘い香りと味わいがあり、ほのかに黒糖も感じます。とにかく甘さが濃厚！トロトロです。クレームブリュレのような香ばしさもあります。アルコールは10％。

カレーを食べた後には甘露でした
塩気の強いブルーチーズなどにも合いそうですね。