赤ワインとチョコレート

3連休は家で仕事を決め込んだので、晩酌は久々に自宅でゆったりワインです。
昨夜開けたのは、知人からいただいてしまっておいたイタリアの赤。


BRACCALE　2009　JACOPO BIONDI SANTI　（伊トスカーナ、マレンマIGT）

ブラッカーレ は、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのつくり手として名高い「ビオンディ・サンティ」の流れを継ぐ ヤコポ・ビオンディ・サンティが、トスカーナの海岸沿いのマレンマでつくる、サンジョヴェーゼ・グロッソ80％、メルロ20％ の赤ワイン。



深くしっかりした色調で、外観はパーフェクト。果実味が豊かで、口当たりはなめらか。タンニンがほどよく溶け込んでいます。樽の風味が私にはやや強めに感じるものの、時間をかけることで硬さがほぐれ、いい具合に開いてきました。アルコール13.5％。

瓶詰めのイベリコ豚のパテを合わせたら、これはやっぱりおいしい

じゃあ、シメにこれも合せてみる？


ハーシーのミルクチョコレート

ワインとチョコレートの組み合わせは 、しばしば素敵なマリアージュとなることがありますが、今回のブラッカーレとハーシーはかなり相性がよく、チョコとワインが口の中でまったり溶け合います。
この組み合わせはいいですね！



ちなみに、ワイン名の“ブラッカーレ”と は“獲物を追う”という意味の狩りの専門用語。

まだボトルに半分残っているので、今夜は別のチョコを獲物に仕立ててみようと思っています（笑）