10月はさつまいものパン♪（レシピつき）

　久々にみんなで作ったパンたち。

表情がみんな違ってそれもかわいい＾＾



こんなかんじで中に甘く煮たさつまいもがたっぷり♪
秋の味覚パンです＾＾



さつまいもの甘みをひきたてるべく生地は少し塩を多めに
リーンな生地なさっぱりめの生地にしてみました＾＾
ごまの香ばしさとさつま芋の甘みがいいコンビネーション♪


レシピはこちら↓
キタノカオリ　１３０ｇ
石挽き強力粉　２０ｇ
ドライイースト　３ｇ
砂糖　　　　　　６ｇ
塩　　　　　　　３ｇ　　　　
ぬるま湯　　　　９８ｇ
ショートニング　　６ｇ
黒ゴマ　　　　　１２ｇ

さつま芋の甘煮　適量→オーブンで焼いた焼き芋でも可


１．生地が8割こねあがったらゴマをまぜこむ。
２．３０℃６０分（生地が2倍になるまで）
３．1次発酵した生地を丸めなおしベンチタイム15分
とる。
４．生地を２４センチ×１２センチにのばし
甘く煮たさつまいもを水気をきって生地にひろげる。
５．端からさつまいもをまきこんでいく。
６.　２次発酵３５度３０分
７．クープをいれて水を霧でふく１９０度２３分

焼きあがったときのみんなの歓声と焼きあがったパンを
おいしぃ～♪って食べてくれるみんなの笑顔が
やっぱりパンを作っていく私の原動力になってる気がします＾＾
今日も楽しかった～♪

今日はほかにも先日園庭でなった柿をつかって
柿酵母を完成♪
これを使って栗のパンを焼きました♪
こちらはまた後日upしま～す＾＾
食欲の秋ですね～～

　
　

レシピブログさんでレシピコンテスト参加中です♪

　煮込んでおいしいハンバーグソースがまたまたレシピブログさんの
モニター商品に当選しました。
こちらが届いた２品・・
ソースだけでなく本格的なハンバーグを
作れる品まで！
こちらも使ってみましたがひき肉のみで本格的な
ハンバーグがつくれて家族にも好評でした＾＾

そして今回レシピブログの「秋の晩御飯レシピコンテスト」は
あえてハンバーグ以外のものにこちらのソース使ってみました＾＾






♪鶏肉とナスの洋風煮込み♪











　材料（２～３人分）

鶏肉もも200g（一口大に切る）
ナス中4個（タテに４つ切り）
たまねぎ1個
オクラ4本（彩りゆでてタテ半分にカット）
缶ホールコーン適量
赤ワイン100ml
水200ml
煮込んでおいしいハンバーグソース大匙６


１　　なべにオリーブオイル大匙１をあたためて
トリニクを皮を炒め肉の色がかわったら
たまねぎ、ナスを炒める。

２　　なべに、赤ワイン、水、ベイリーフをいれる。


３　　５分煮たらハンバーグソースを加え適当なとろみがつくまで煮込む。

４　　缶のホールコーンを適量加えてコーンがあたたまったら
　仕上げにしょうゆを少々加え味を調える。

５　　皿にとりよく盛り付けいろどりにオクラとピンクペッパーを飾る。






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お気に入りピクルスレシピ♪と今日のランチ＾＾

今日から幼稚園のお弁当もはじまりました。
久しぶりにおウチランチ・・



ストック（我が家の冷凍庫にはパンがたくさん＾＾：）パンの消費を
手伝っていただきました。


　　　　　　　　　　　　

お友達が作ってくれた絶品ロールキャベツ♪
圧力鍋を使って煮込むんだって・・
とろとろ、そしてジューシーなお肉を
堪能＾＾
ご馳走様でした。



　　　　　　　　　　　　　　


かぼちゃサラダはレンジでやわらかくしたカボチャをマッシュして
りんご酢とマヨネーズ、洋風ドレッシング少々で
味付け。





こちら私のお気に入りのピクルス


　　　　　　　　　　　　　


ピクルスレシピ♪
材料
ニンジン
セロリ
きゅうり
あわせて７５０ｇ

１　野菜に野菜の２％（大匙１）の塩をふって
　２０分おく。

２　２０分おいたらでた水分を捨てる。

３　リンゴ酢、白ワイン、砂糖各々大匙２で
　半日以上漬け込む。





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[カレー」ガラムマサラでソーセージロール♪

先日応募したレシピブログさんの企画に
当選しました～
手軽にスパイスを試せちゃう、新発売「GABANミニパックシリーズ」

バラエティーなスパイスがおくられてきました。
1回つかいきりで封をあけるといい香り♪
これだったら気軽にいろいろなスパイスをためせていいですね。





私はこの中でガラムマサラを
使ってソーセージロールを作りました♪



レシピ（６こ分）

強力粉　　　　　　１３５ｇ
コーンフラワー　　　１５ｇ
ガラムマサラ　（1袋）　１．５ｇ
ドライイースト　　　　３ｇ
砂糖　　　　　　　　１２ｇ

ショートニング　　　１０ｇ
水　　　　　　　　　９９ｇ
塩　　　　　　　　　　１．５ｇ

作り方
１　強力粉、コーンフラワー、ガラムマサラをボウルにいれて
砂糖、ドライイイーストはとなりあわせに
おく。
２　人肌にあたためた水をイーストめがけて注ぐ。
３　スケッパーに粉気がなくなるでまぜたら塩をいれる。
４　台にだして弾力でるまでこねたらショートニングを加えて
表面がつるっとなるまでこねあげる。
５　1次発酵　35度40分
６　６個に分割
７　ベンチタイム15分
生地に負担がかからないようにめん棒で
12センチ長さほどにのばして
生地を軸を中心に左右におり
それをさらに半分におってとじて
転がしながら
長さ24センチくらいにする。
ソーセージ2本をパスタ（乾麺）でつなぎあわせ
伸ばした生地をまく。


↑ロングソーセージを使う場合はそのまま1本まいてください。
ショートサイズしかなかったのでこのような工夫を
してみました＾＾




８　2次発酵35度20分
９　発酵後にうすくオリーブオイルをぬる。
７　190度12分



生地はもっちりふんわりをめざして＾＾
スパイスはたった１．５ｇ
なのに十分に香り高く本格的なカレー風味が
ソーセージに負けない風味をだしていました＾＾



レシピブログの「スパイスレシピコンテスト」に参加中です。









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ハイジの白パン♪（レシピつき）

今日はみんなでパン作り♪
ハイジの白パンをつくりました＾＾


レシピはこちら
強力粉（はるゆたかブレンド）１５０ｇ
ドライイースト　　　　　　　３ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　１２ｇ
ショートニング　　　　　　　１５ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　１０５ｇ
塩　　　　　　　　　　　　１．５ｇ

こちらの写真は４分割で１６０度１５分焼きました＾＾

改良版では
６分割
予熱２５０度で１２０度にさげて１２分
こちらで焼くと真っ白でまさにハイジの白パン
もっちりやわらかな～な仕上がりになりました＾＾
写真は上手にとれなかったので省略＾＾；

食べたいハイジの白パン by meg413



今日のランチは
鶏肉トマト煮（生トマトとズッキーニととうもろこし・・とうもろこしは生のものを直接ナイフで剥ぎ取っていれまいした＾＾缶ツメより甘くておいしい♪）
コンソメと白ワイン、かくし味にカレー粉少々



パンはバゲットにチーズをのせてトーストしてあります♪
全貌の見せられるバゲットじゃなかったので＾＾；


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おうちパン教室～シナモンロール～レシピつき

おうちパン教室の今月はシナモンロールを作りました♪









シナモンロール（８個分）
強力粉　　　　　１５０ｇ
バター　　　　　　１２ｇ
ドライイイースト　　３ｇ
砂糖　　　　　　　１５ｇ
牛乳　　　　　　　９０ｇ
たまご　　　　　　１５ｇ
粗塩　　　　　　　１.５ｇ

グラニュー糖２０ｇ
バター５ｇ
シナモン　適量

つくりかた
１　粉、砂糖、イースト、塩をボウルにいれスケッパーでまぜ
たまごと人肌にあたためた牛乳をくわえこねる。
２　生地が若干つながってきたら室温にもどしたバターを
生地になじませる。
３　生地にバターがなじんだら生地をたたいて捏ね上げる。
４　丸めて１じ発酵（生地が2倍のおおきさになるまで）
５　ベンチタイムなしで生地をボウルからだしたら
３０センチ×２０センチにめんぼうでのばす。
６　バター５ｇを生地にのばす（上１センチ残す）
７　グラニュー糖とシナモンパウダーをまんべんなくふる。
８　生地を端からまいていく。
９　スケッパーで台形型に切る。
１０切った台形の底辺を下の天板にのせて２次発酵
１１ときたまごを塗ってうえにあられ糖をのせて焼き上げ
１８０度１３分（ガスオーブン）


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みんなでかぼちゃパン作り～♪（レシピ付き）

いやいや最近ブログの更新が滞りがちですがその間にも遊びにきてくれている
みなさんがたくさん。。とっても嬉しいことでありがとうございます＾＾

今日はお友達と我が家でパン作り＾＾
レシピまで作ってしまいました～♪
ここでご紹介します、よかったら作ってみてくださいね。
かぼちゃがたっぷり入って栄養満点ですよ～
娘も朝から2個完食・・こういう瞬間やった～って勝ち誇ったかんじですよね（笑）




中はもっちりふわふわ♪


かぼちゃパン（6個分）
強力粉　　　　　１５０ｇ
冷凍かぼちゃ　　　７５ｇ
バター　　　　　　３０ｇ
ドライイイースト　　３ｇ
砂糖　　　　　　　１８ｇ
牛乳　　　　　　　７５ｇ
たまご　　　　　　１５ｇ
粗塩　　　　　　　１.５ｇ

左はスケッパーで５箇所切れ込みをいれ仕上げにといたまごを塗る。
右ははさみで十文字に切れ込みをいれそこにグラニュー糖をたっぷりいれる。





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チョコツイスト

連休も今日で最終日みなさんいかがお過ごしでしたか？
更新していないにもかかわらず遊びにきてくださったみなさんどうもありがとうございます。
明日からまた日常がはじまり娘の幼稚園ではようやく今週からお弁当がはじまります。来週からは長い長い休暇もおわり仕事（といってもバイトですが（汗））はじめ・・いつクビになりやらですが＾＾；

久しぶりに焼いたパンはヨーグルト酵母で

ヨーグルト酵母でチョコツイスト焼きました。この成形にはまってます＾＾
レシピは
イーグル１７５ｇ
ヨーグルト酵母８０ｇ
全粒粉１５ｇ
ココア粉末１０ｇ
スキムミルク１５ｇ
コンデンスミルク１５ｇ
牛乳１００ｍｌ弱
バター１５ｇ
砂糖大匙１
塩小さじ１/２
ホワイトチョコ適量

もっちりミルキーな味わいでした。


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