いちご酵母で白あんパン

いちご酵母1日め。これ今年2回目の種おこしです♪
へたと実がこんなものですが十分にいい香りの酵母に育ちました＾＾


いちご酵母ぷくぷくしてきました＾＾完成です♪




その酵母を前回にひき続き前種法で作ったいちごのパン。
白アンを中にいれて白アンパンにしました～♪
ちょっとしたお饅頭風＾＾


いちごには絶対白あんっていうのが私流なんです♪
いちご大福も白アンが大好きで・・
地元関西ではいちご大福といえば白アンだったのに
こちら関東にきていちご大福にあずき？！とカルチャーショックだったんです（笑）




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あこ酵母でフォカッチャランチ♪

あこ酵母で焼いたフォカッチャ♪
なぜかふくらみすぎ＞＜



生地はみずみずしいもっちりフォカッチャでした＾＾
トマトスープとともにランチに♪




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素敵な贈り物＾＾

私のところにえみちゃん
から素敵な贈り物が～～
娘のチョコ好きを覚えててくれてチョコ尽くし～～！


娘大興奮です！！



テンパリングしたチョコがぱりっとしたチョコクッキー、
ほろ苦味のチョコとさくさくクッキーがとっても絶品でした。
そしてえみちゃんいわく普通のサブレ・・いえいえ、これがですね～バターの風味豊かで
さくほろでとってもツボでした～♪


しっとり濃厚だけどしつこくないガトーショコラ
えみちゃんのお菓子に対する姿勢がぐぐっとくる1品。
生クリームを添えていただきました。
とってもチョコ風味がしっかりでなおかつしつこくなく
しっとりした食感、口の中がとろけました＾＾


素敵なお茶時間をえみちゃんありがとう♪



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チョコスティックとチョコパフェ風

チョコスティックパン,,
どうもココアの強い生地は甘みがあまりかんじられないらしく
娘には不評でした。
ほろ苦くて大人なかんじにできあがりました。
アイシング&粉砂糖で雪のかんじ？
もうじき春なので焼きおさめ？？




↓↓↓
こちらストックしてあったスポンジ生地をさいころに切って
アイスをのせて上からチョコシロップをかけただけのもの。
ちょこっとパフェ風・・なんちゃって（笑）





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オニオンベーグルとおしゃれラスク＾＾

パネトーネマザーで焼いたベーグル焼きました♪
フライドオニオンをたっぷり混ぜ込み、仕上げにポピーシードを
かけて焼き上げました♪


そしてこちらは以前作ったロールパンを薄くスライスして
乾燥させバターとグラニュー糖を混ぜたものを塗ってからアザランをのせ
再度乾燥焼き♪
ちょっとかわいいラスクのできあがり＾＾



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いちご酵母で春のかおり＾＾

いちご酵母を作りました♪
前種法で..

発酵中いちご酵母のかおりがフタをあけるたびにとってもいいかおり♪


こんなに手のひらサイズに丸めました。（娘の手のひらがモデルです♪）
もっちり噛むといちごのかおりが口いっぱいに広がりました＾＾
春はすぐそこ,,,





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とうとう焼いたクロワッサン＾＾

先週はバレンタインでしたね～
みなさんはどんなバレンタインお過ごしだったのでしょうか？
我が家パパも仕事だったので私は粉まみれ♪
クロワッサンを焼きました～＾＾
寒い日にむくクロワッサン作りですがこの日は4月おわりくらいの
気温だったとか？！
でも頑張りました～


　　断面は・・蜂の巣とまではいえないけど
　　　　　　　　　　　　　　　　

同じ生地でデニッシュ風。りんごんもカラメル煮を2次発酵後に
強引に（苦笑）うめこみましたがなんとか形になりました～♪



我が家では娘がパパに柿ピーーをあげてました。
パパは甘いものたべないので・・・

そして翌日のパパへの娘の手紙
↓↓↓
きのうばれんたいんだったね。
ほわいとでいのとき　またちょこちょうだいね。
まえのちょこおいしかったよ。

っていうかお返し期待ですか＠＠

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シナモンシュガーロール

　シナモンシュガロールです♪



たっぷりとシナモンシュガーを巻いたので甘くて幸せ♪




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少しのイーストでバゲット

だいぶ前なのですが高橋雅子先生の上級のバゲットに挑戦



断面はこんなかんじ。
気泡は私的にはOK＾＾




簡単ランチですが・；
覚書
上から時計まわりに
コールスロー
きのことベーコン入りトマトスープ
チーズバゲ
クリームチーズのせラスク
ゆずのパウンドケーキ


そして　先日焼いたココアシフォン。高さはあまりでなくて不本意でしたが
ラッピングしてお友達に。
私の中では気合のラッピングだったので写真撮ってみました♪







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あこ酵母でライ麦パン♪

綴じ目が甘くておかしな底割れができてしまったライ麦パン


クラムはもっちりクラストは今日も銅板効果でパリッと♪
水分を少なめで捏ねたので目がつまってます＾＾；




先日お友達がパンを教えてといってくれたので
強引にお誘いしてまたもなんちゃってパン教室しました～♪
一緒に作ると楽しい＾＾
でも教えるレベルにはまだまだ私には役不足だと痛感＞＜
一応小さな声でいうと今日のテーマはバターロールでした＾＾
簡単なスープと自分で作ったパン
そしてあこ酵母のパンを食べていただきました。
こんなのだけどお替わりしてくれたお友達・・嬉しかったなあ。

あ～あ～今日は写真までも中途半端＾＾；
覚書にキャベツとベーコンのクリームスープです。
右横はロールパン。粉はキタノカオリを。
1個はプレーン、もうひとつはチョコチップを巻き込みました♪


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