3年ぶりのソレイユさん♪

先日も記事にしましたが
行ってきました♪
パン教室→☆



先生忘れてなかったｗ
3年ぶりって行ったら..

えっ・・・こないだ
きてなかったっけ？って
それもどうかと。

クリスマスツリー健在でした♪



さてさて
毎年クリスマスのシュトーレン絶品！
熱いうちにラム酒をつけて
溶かしバター→粉糖つけて冷凍庫に寝かしてあります。
先生曰く冷凍で1年もつとのことです。



今回これ絶品でした♪
クグロフフリュイ


まだおめかし前
こちらも
粉糖をまぶして寝かしてあります。
焼き立てを教室でいただいたんですが
おいしかった～！


パネトーネみたいな
かんじでしたね。
おうちでもトライ！


最後に長時間発酵で
短時間で焼いて色白に仕上げた
スノーバゲット
米粉配合のものとライ麦配合のもの
2種類



クープ難しい・・
先生いわく長時間のほうが
開きやすいそうです。
まずはそこから練習ですね。
練習あるのみ。


久しぶりのパン教室
楽しかった~♪
楽しい時間を誰かに
伝えられる仕事って
やっぱりいいなあ★


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X'masのパン作り

ツリーとして組み立てると３０センチくらいに＾＾
でも底がいびつで多分
積みあがらないかも・・とほほ。








クグロフの焼き上がりに
さらにアーモンドクリームとアーモンドスライスを
混ぜたものを塗り
２度焼きし粉糖でおめかし＾＾




携帯からの投稿です。
X'masのパンをソレイユさんで作ってきました

このほかにシュト-レンも作りました。
一日室温で寝かすと溶かしバターと粉砂糖がなかまで均等に入り
より美味しく 食べられるそうなので今日は我慢です

教室では一週間寝かした先生作のものを
試食させていただきました
型にいれて焼くシュト-レンはしっとり美味でした!
シュト-レンもいろいろなお店ででていますが
なかなかいいお値段なのでお店ではあまり買わないのですが
どこかオススメのお店のシュト-レンってありますか？









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クロワッサンおりこみ修行

こちら本日パン教室ソレイユさんで作りました。













ほかに基本のクロワッサン。チョコ入り＆チーズ入り＆プレーン

なかなか思うようにいかない折込ですが
楽しくできました。
クロワッサンは時間ががかかるので
おりこみから教室ではやるんですが
用意の大変を考えると
先生ってスゴイと。
最近違う目線でみたりして・・




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りんごのパン

こちら先月パン教室ソレイユさんで作りました。
パン生地をローラーでのばして網状ににしたものを
上からかぶせてあります。中にはりんごの甘煮とホワイトチョコ
たっぷりで美味しい♪
見た目にもゴージャスです＾＾♪
秋冬はりんごのおいしい季節ですね～
ローラーのかけかたを失敗すると
可哀そうなことになりそうなので
うちでは復習してませんが・・
またやってみようかな。









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以前は私がブログ用に写真をとっていると
手をかざしていつもでていた娘のいちょうのおてても
こんなに大きくなりました。。
しかも指にマジックついてるし（笑）

魅力的なパン教室の作り方

こんばんは～
今日はパン教室ソレイユさんで開催された第1回目の
「魅力的なパン教室の作り方」
という講義を聴いてきました～♪
先生のお話ももちろん、以前にお会いしたかたたちと
久々の再会、いい時間が過ごせました。
こういう刺激を受けるとまたモチベーションがup↑↑

自分のやりたいことって？？
パン教室？自宅deパン屋さん？
まだまだ模索の日々ですが
こうやってパンにかかわりパンを通して
いろいろな方と知り合いつながっていける
自分の境遇・・感謝感謝です。


今日のupは職場のお友達のリクエストで
ソーセージパンの焼きたてがぜひ食べたい♪
というリクエストにおこたえして



色とりどりのサラダはお友達が持参してきて
くれました＾＾
どれも絶品でした～♪
私もこんなおしゃれなお料理作れるよう
がんばろう～っと＾＾


up遅くなりましたがあきさんその節はご馳走様でした♪

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6月のパン教室

６月のパン教室ソレイユさんのテーマは
食事&ティータイムのパン♪
帰宅途中にお友達に会い、そして職場にも持っていったので
写真はこれだけですが・・

今日焼いたパンはこちらで→☆


中でも一番のお気に入りがこちら
ティータイムのスイートパン



ブリオッシュ生地をつかってしっと～～り・・
中にはキャラメルクリームそしてうえからクッキー生地をかぶせ
贅沢のきわみです。
ヤバい美味すぎ・・・

今日は2時間で4種類もの生地を焼き上げました。
この段取りのよさ・・先生の技術、手際ともに脱帽の1日でした。




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パン教室・・ハード系のパン3種

　パン教室ソレイユさんに
行ってきました＾＾
今月のパンはハード系のパン3種でした。
時計回りにうえから
パン・ド・メテイユ
発酵生地とライ麦使用でしっとり味のあるパンです。

ソフトフランス
食パン生地のレシピでトーストすると軽い
焼きあがり。
サンドイッチにもよく合い
だんなさんはこれとツナの相性がバツグンと
高評価・・

そして丸いのがマッシュルーム・コンプレ
全粒粉の入ったパンでマリパン型にいれて焼き上げ。



こちらマッシュルーム・コンプレの中身
チーズがいっぱい♪ブラックペッパーが味の決め手です＾＾


ようやく週末ですね～＾＾
まだまだ日常ペースをつかめず毎日あたふた
しております（泣）
明日は朝寝坊しちゃおかな＾＾



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パン教室でいちごつくしのパンつくり♪

3月のパン教室のテーマは毎年たのしみにしているいちご三昧のパン作り♪

まずはいちごミルク
スリムロング型で焼き上げます♪
中にはフレッシュないちごと自家製のドライいちご＾＾



メロンパンのいちごバージョンで
クッキー＆ストロベリー

パン生地にも
クッキー生地にもフレッシュいちごのペーストいりで
いちご風味いっぱいです＾＾



　　　　　　　　　　

焼きあがってからこれまた自家製のカスタードをおしみなくたっぷりと
上から絞り込みます♪
ふたがわりに☆型のクッキーを＾＾

とろとろのカスタードはバニラビーンズたっぷりで
ほんとうに美味しかったです＾＾
試食時にはみんなにさらにカスタードをくばり歩く先生（笑）
先生おちゃめすぎ～♪


　　　　　　　　　　　　　　　

カスタードいれないとこんなかんじです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


いちごショコラ
紙の型でクレープまきに＾＾

中にはストロベリーのコンフュチュール
とホワイトチョコがはいってます＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　


今月も楽しいパン教室でした～♪



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2月のパン教室はバレンタインのパン♪

毎月楽しみにしているパン教室
ソレイユさんに行ってきました。

ラブ・ハート２０１０

ブリオッシュ生地にチーズペーストを塗ってねじりながら
型にいれて焼き上げます♪
焼きたての外側のさくっさく感＾＾
おいし～～♪
娘も絶賛でした＾＾






ラブリーハート２０１０
ゴムベラでまぜてトロトロ生地をハート型に流しいれてつくります♪
パンのようなお菓子のような＾＾
中にチョコチップを散らばせてあります♪




ショコラ・ド・ショコラ
中にはチョコクリームをたっぷりその上にチョコチップをのせて
巻いてマフィン型にいれます。その上からまんべんなくアーモンドスライスを＾＾




先生の理想系は半分アーモンドののった生地、
そして半分はチョコクリームを巻いた生地が
中から盛りあがってきて半分半分になるのが
先生のイメージだそうです♪

チョコクリームがふわふわ生地を包み込んで
しっとりとってもおいしかったです＾＾











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1月のパン教室♪

今月のパン教室では

この3種類のパンを作ってきました＾＾

白玉雪見大福パン→☆のいちご大福パンのアレンジ
団子の粉を使って焼いたもっちりパンに
白玉をあんこで包み和菓子みたい＾＾



イタリアンダッチブレッド→☆のダッチブレッドのアレンジ

バジル風味のブレッドで
中をくりぬいてスープをいれたらおいしそう＾＾



トリプルチーズスター→☆のメープルスターのアレンジ

ピザチーズを生地にねりこみ
発酵後
中心にはプロセスチーズを包み
外側にはチーズペーストをたっぷり塗って
ブラックペッパーで味のアクセントをつけた
生地をカット＾＾
型に入れて焼きました♪




パン教室ってやみつきです。
先生の人柄も大きいですね・・
教室後たくさんお話させていただいて
力をわけていただきました＾＾

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