通信講座*

アルーチパン教室オカモトセンセーがユーチューブで通信講座を配信。レシピつき。センセー太っ腹すぎる。

早速第一回めのテーブルロールを

作ってみました。

成形は

まる、お花、バターロール型

久々ソフトなパンの成形

楽しい。

もっとロールパンは

丸っこくなるらしい。

発酵不足か

一次発酵中のパンチが早いか

丸めが強すぎるか

との指摘いただきました。

成形のうまいヘタよりも

発酵の見極めの可能性だと。

目からうろこーー。

味はおいしく

翌日もパサついたかんじもなかったので

よい塩梅。

けど高みめざして

またがんばってみます。

センセーに感謝♡

バンズでアサごはん！

今朝はあさから雪景色。

桜に雪も積もって

不思議なかんじです。

昨日豆腐と野菜のそぼろで

パテ？を作ってバンズにはさみました。

タマゴの黄色も元気でる。

昨日

センセーのレシピで

スコーンもつくって、旦那さんが

あさから完食してくれましたよ。

あんまり美味しそうじゃないけど

焼き立ては美味しい。

レーズンたっぷりいれました。

FBの友人から

早速作ってさすがです、

とのコメいただきだいぶアレンジ？

したのでセンセーに対しては恐縮のできでしたがやってみてわかることも

たくさんあるってことに

お高い共感し合いました。

パン好きがこうじて

いろいろ繋がっていることに

縁を感じ

早くまたリアルに

みなさんと会って

話をしたいものです。

桜咲く

今朝の近所の川沿いに桜。

まだ満開ではないけど。

年に一回の桜まつりも各地自粛。

こんな世になるなんて　誰が想像できただろう。

来年の桜はみんなでみたいものです。

今週末は外出自粛、

天気もよくないようだし

おうちでゆっくり。

とかいっても

ぼーっとすることもなく

あっという間に一日が終わる。

我が家の旦那さんは

時差出勤もテレワークもなく

毎日お弁当作りをしてるので

娘の春休みが長いなあー、と

思う程度で変わりなく毎日を過ごす。

あえていうと

パン焼く時間が増えた。

今日は久々バンズ

フワフワ〜

ここ最近ずっとリーンな生地ばかりだったのでタマゴ、油脂、砂糖と

フワフワなパンもよいなあ。

パンに挟んだフィリングは

なんでさらに美味しくなるのだろう？

ビスコッティ*

昨日ビスコッティを久々に作りました。

毎年お誕生日のプレゼントを送っているおともだちにおくりました。

毎年の恒例で送ろうって

勝手に決めてる何回かの

日は近くなるとちょっとそわそわw

そしてやり終えると達成感。

世の中混沌としたなかで

甘いもので癒やされてもらえたら

嬉しいかな。

ひとの気分は

すこしでも嬉しいと感じる

出来事があるだけで

押し上げる助けには

なると思う。

世の中に平和な日々が

少しでも早く戻りますように。

人の思い

ジョアンナ。

わたしの祖父がくれた人形、

実家に暮らしてた。

長年すみなれた実家を売却し

約一ヶ月前引っ越した母。

弟家族と同居して賑やかな毎日が

と思うも居心地我どうも悪いらしい。

父がなくなってから

一人暮らし歴、あと少しで１０年。

やはり家族といえども

ひととの同居はなにかと大変だと思う。

なので今日

近く引っ越しするかもとの

ライン。

まだ具体的ではないにしろ

吹っ切れたかんじもした。

育ててくれた母に

さいごまで幸せに暮らしてほしい。

人生を終わりにしたいとか

言わないで、

言わないというか

考えない毎日を過ごせる環境で

あってもらいたい。

迷惑かけないから

の文字が重い。

果たして迷惑とは？

この世に産んでくれたことに感謝し

今母が生きててくれてることにも

ありがとうと言いたい。

心の支えとは

都合のいい響きかもしれないけど

存在自体なのだと思う。

バラエティーパン*

連休もなんとなくこのご時世

自粛ムード。

何が正解かわからない今日この頃。

朝ごはんは

在庫パンをとりどりに。

見た目テンションあがります。

先日差し入れたあんこを巻き込んだ

甘酒仕込みの生地。

気に入ったときだけ

評価くれる同期から。

美味しかったのライン♡

先日持ってったチョコベーグルの評価は彼女からはなしw

けど他のかたからは

美味しくて

疲れも癒やされましたー。

と有り難いお言葉。

ほっこりした一言で

癒やされることを

こちらが体感。

私もちゃんと感謝のきもちは

常に言葉にだして

伝えようとあらためて思いました。

昨日の焼き生活*

今朝のあさごはんカフェ風プレート♡

さつまいもの甘煮はザラメを20%いれてレンジで柔らかくしたものをつくり、

パンに練り込みと

成形時さらに中に包み込みました。

切れ込みいれたものと

いれないものと。

入れたほうが断然可愛い。

もうひとつはくるみとレーズンのパン。

くるみはローストしてから

一晩水につけて

薄皮は、苦味があるので

取れるぶんはとってみました。

レーズンもお湯を通したのでやわらか。

中にチョコを包み込みました。

花成形が

可愛い。

パンこねすぎて指が切れてきた😓

パン焼き熱上昇中*

先日のシフォンケーキとベーグルのオーダー無事終了。

ためしに失敗したシフォンケーキひと切れ。どっちも美味しいとw

職場のひとからも

失敗作でも食べたーいと言われて

差し上げました。

どこが失敗なの？と、

ありがたいけど失敗なのです。

シフォンケーキはひとを幸せにするから！と

言われ恐縮です。

けど失敗のダメージが大き過ぎる。

さて

ベーグルのほかに

久々ストレート柔らかパンを。

モッツアレラチーズいれて

トップ切ったら溢れたけど

美味しいっていってもらえてよかった。

久しく遠ざかってたソフトなパン。

楽しいー

モノつくりびと*

今日は、朝からシフォンケーキを焼いて明日のともだちのオーダーにそなえて準備万端のはずが底上げしてしまい、

再度つくりました。

現在冷蔵庫に型ごと保存。

大丈夫か不安。

底上げの原因

天板の温度が低い

焼き時間が足りない

型から早く出しすぎ

とりあえずすべてあてはまるような、、

2回目は

天板ごと、予熱。

前回は180度でやいたので170,で

じっくり？45分焼いた。

型から出すのは冷蔵庫にいれて

明日。

さて結果はどうなるやら。

昨日アルーチの通パンレシピを早速参照して黒豆のかわりに

レーズンをいれて。

なかなかよき♡

明日はオーダーのベーグルを

焼きたいと思います。

今日はたくさん生地仕込んで

一日がおわったーー

夕方ご近所さんからサプライズ

ありがたいー。

家用の失敗作とは別の

ミニシフォンケーキ差し上げました。

受け取ってもらえてよかったー。

いちごの色はテンションがあがりますたね。

春の気配♡

なにかと制約のある日々ですが

あるなかで楽しんでいけることに

感謝。

アルーチパンの通パン"

今日は朝から寒い雨、午後は一瞬雪も降っていました。

そんな寒い中

いつもお世話になってるアルーチパン教室、岡本センセーの通パンお取り寄せが届きました！

アイデア満載の岡本センセー、

入ってるパンの手書きレシピまで。

新しすぎる。

そしてユーチューブで動画配信まで、

至れりつくせりで

作るほかないでしょう！と

いうかんじ。

パニムールで焼き上げた豆ぱん。

大納言でなくても

スーパーの黒豆でも

生地が美味しけれおいしくできます！

と微妙なプレッシャーを与えられw

近く挑戦してみたいと思いますが

。

引きこもり生活で

やることないかと思いきや

意外にに忙しい。

週明けには

おともだちから

シフォンケーキとベーグルの

オーダーうけて明日製作予定。

私もあらたに、なにか

挑戦する準備もしたいなあ。

とやりたいことはたくさん。

一方、ただただ

一日ソファーでごろ寝して

スマホをいじってる娘が心配なのですが。いくら心配しても無駄なんですよねー。悲しいかななにをいっても返事だけはよいのですが心に響いてないようです。虚しくなる。

どうしたらいいものか。

よく親も一生懸命なにかをやる姿を子どもにみせることで子どもはその背中をみて育つ、、なんて聞くけど我が家では

そんなのは

綺麗事にすぎず。

私ならだれか他人様が

自分のことについて

言ってくれたら

応えようと努力しちゃうんですけどね。

まさに私にとっての岡本センセーは

そんなかんじのひとです。

人生に師匠がいるっていいですよね。

あー、娘よ。

大丈夫かー？