佐原文枝さんの本から・・

初挑戦自家製天然酵母・・元気がなかったよう。
1次発酵十何時間ぜんぜんふくらみませんでした、、


２次発酵も期待できなかったので分割２でラスクにしようとりあえず焼いてみました。



バター&レッドカレーを塗りました。コパン風・・


この元種がわるいのかクイックヨーグルト酵母がわるいのか、、
どなたか教えてください（泣）

実はクイックヨーグルト酵母も３回失敗し４度目。ようやく元種にチャレンジするもののもほとんど膨らみをみせなかったし・・・。しばらく封印ーー；
もう少し暖かさが安定したらクイックヨーグルト酵母から作りなおしてみます。いつになるやらかも＾＾；

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ぶどう食パン

フィリップビゴのレシピでぶどう食パンです。

自家製ラムレーズンをいれました。

さすがビゴレシピしっとりおいしかったです。

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フルーツパウンド

先日焼いたたかこさんのレシピのパウンド。1日寝かせて祖母ところにお嫁入りしました。


今回は発酵バターを使用。我が家でつけたラムレーズンと富沢商店のラミフルーツ、オレンジピールをいれました。
↓お味見用のパウンドの中身です。フルーツケーキは中が宝石みたい。きれいだな～
喜んでもらえるといいな♪


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ポテトフォカッチャ

もっちりもちもちじゃがいもの自然の甘みがおいしい雅子先生のフォカッチャレシピ・・・また作ってしまいました～


緑のは新ニンジンの葉です。
熱々をめしあがれ～


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クロッカン

クロッカン・・というと以前クイーンアリスの焼き菓子でオレンジピールだったかな？（かなり前のことで忘れてしまいましたが＾＾；）とってもおいしかった記憶があって。今はわからないけどお店ではもう売ってなくて。いつ以来食べてないのかな～
アーモンドが安かったのでホールで買ってあったのでイメージ的には木の実のクッキーを作るつもりだったのでけど、一流シェフのクッキーとマカロンという本を見ていたらクロッカンが目にとまった。
「ウチでもできるの？」
ということでがんばって作ってみました。


仕上げに粉砂糖をふるのを忘れて日焼けした子になってしまいました＾＾；
でもこれでもかなり甘くてちょっとびっくり。でも食感にかかわるのかしら？
基本の生地はグラニュー糖と卵白、薄力粉をひたすら混ぜて木の実、チョコッチップなどを混ぜればできあがり。

クイーンアリスのレシピは粉糖と卵白が基本の生地のよう。
今度はクイーンアリスのレシピでチャレンジしてみます！



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山食

フィリップビゴのレシピより山食です。
久しぶりに作りましたが時間はかかるけど中のしっとりさといいやっぱり食パンではナンバー１のレシピです。


今日の旦那さんのランチはこの食パンで作った鶏ハムサンドです。
私用にはハシを使って作りました。私の中ではこのハシがお気にいりなんです♪
ホットサンドのようですがそうではなく、中のしっとりさを生かしたいのでナマのままはさみました。



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かぼちゃレーズンベーグル

今日のベーグルは雅子先生の『少しのイースト～のレシピを参考に。
粉はリスドオル２００と全粒粉５０ｇをつかって冷凍かぼちゃを６０ｇねりこみました。
1次発酵なしで一気に成形するのでなんとなく洗い物もすぐなくなっていいかも～＾＾


中にレーズンを巻き込みました。偏ってます＾＾；
お味はいつものベーグルより皮かハードで中はかぼちゃのせいもあってふんわりもっちり。
パンプキンシードでおめかし♪


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今日のおやつはマドレーヌ♪

今日のおやつはキャラメルマドレーヌ。たかこさんのレシピです♪

今日はキャラメルソースをいいかんじで焦がせたように思います。キャラメルの香ばしい香りもgoodでした＾＾
シリコン型で焼いたので前処理もなく簡単～ハート型ってやっぱりかわいいな♪


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ぶどうの丸パン

今日は雅子先生の『少しのイースト～より丸パンを焼きました。1次発酵がかなり進んでたので心配しましたができあがりはいいかんじ。粉はキタノカオリを使いました。前回よりもっちり感があるような。。。これは粉のせい？ とにかくあとをひくお味でした＾＾


今回ぶどうはラムレーズンを使ったのでレーズンの近くがしっとりしてこれもまた美味しかったです♪ 子供にはどうなんでしょう？


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はちみつパン

今日は田辺由布子先生のレシピよりはちみつパンです。
はちみつが粉２００にたいし大匙３、スキムミルク大匙２はいっています。
クリーミーな甘いパンができました。


おやつにたかこさんのレシピでステックロールケーキを。紙がうまくはずせす悲しいできでしたーー；中には生クリームとジャムを巻きました。
もっとふわふわなロールケーキが焼きたいです＾＾；