先週焼いたパンたち。

それをうけてフランス天板で
たまには基本に
今朝は娘の、お弁当用に久々フォカッチャ。
図書館で借りてきた本。
マロンパウダーつかって
試行錯誤。
師匠から、マロンパウダーはグルテンができにくいので深くクープをいれると
横にだれるのは当然のことだそうです。
なるほど。

それをうけてフランス天板で
保型してるのでよこだれは防げました。
こういう使い方、とてもよき。
けどなかはつまってるかなー。
アジはよかったです。

たまには基本に
縦伸びがよい。こちらはキャンパス布で発酵。ふつうの生地はフランス天板卒業しつつあります。

今朝は娘の、お弁当用に久々フォカッチャ。
朝も食べて、昼にもおなじ。
飽きたらしばらくまた封印。

図書館で借りてきた本。
旬の野菜を楽しむ贅沢