褒められたバゲットとその後

持ち帰り生地をパン教室の翌日焼きました。パンチでつないだこねない生地。

ホントは教室内でパンチ2回で終わりのはずが持ち帰り生地がタッパー内で傾いてしかも発酵かなりしてたので分割してもう一度パンチいれたようなものに、、

ほぼ発酵してからのパンチって。多分怒られる案件。けど聞いたことないけど。いつか聞いてみたいなあ。

粉300gはもちろん1度には焼けないので

カンパーニュとバゲットに。

なんとよくできましたと師匠から。

嬉しい。

カンパーニュは師匠からもっとゆるませたのが好みだと。

好みの範疇ってことは及第点と思ってよいのか？！

時間なくて、、と言い訳してみた笑

そして翌日

リスドォル200とスムレラ20

クープたたず。

Facebookに師匠からクープいれと焼成の問題だと。アドバイス希望あればインスタ投稿でハッシュタグつけて聞いてくださいって。

ぇぇええええ、、ちょっと公開処刑も嫌だなのでだまっとく笑

今朝はリスドォル200ラトラ20

昨日よりは良い感じなのでは？と

いつもより薄膜だったよ。

けど娘はいつもの方が好きかなって、、がーーん。

好み好み笑笑

師匠に教室でモルトパウダー入れすぎて るから生地だれてうかないとご指摘うけて昨日は0．1今日は005％

焼き色もよきかんじ。

味もよき。

やっぱりリアル教室は素晴らしい。

なので言葉でのアドバイスはなかなか意思疎通も難しいことをここ数年で実感。

オンラインレッスンは便利なだけどやっぱりどんなこともリアルに勝るものなし。

GWもパン焼こうっと！