今朝のハード系

ヌーベルバーグ100％発酵種10％でハード系。焼減率20％

冷めたてクラストの軽さよき。うまし！

やっぱりヌーベルバーグよいなあ。

昨日焼いた梅酵母の甘夏ピールカンパーニュ

しっとりよき。

けど中はもう少し発酵させるべきだったのかも。

甘夏ピール少なくて存在感薄かったけど

爽やかな香りで好きなかんじ。

天然酵母パン感？出せてたみたい。

なのでダンナの食指進まず笑笑

しばらく酵母ちゃんも香りもよいので繋ぐ所存。