洋菓子コースPart３のビッシュ・オ・フリュイは、教室に通われて８年目になる先生方のレッスンです。

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。
教室に通われて８年目ぐらいになる、先生方のクラスのレッスンでした。
秋田県の大仙市や、あまちゃんロケ地の久慈市という遠方から通われている方もいらっしゃいます。




パリで日本人パティシエが考案したという、ダックワーズの生地に




フルーツ(フリュイ)がたっぷり入った、クレームババロワーズを詰めたら




初夏にぴったりのスイーツ“ビッシュ・オ・フリュイ”の完成です(*^_^*)

ビッシュ(buche)は、フランス語で薪や焚き木。
代表的なクリスマスケーキ“ブッシュ・ド・ノエル”のブッシュ(buche)と同じです。


小野寺惠のプロフィール
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