自家製味噌仕込み完了しました。朝6:00に前の晩に水につけておいた大豆を煮こみ始め、10:30にようやく仕込み完了。今年は、いつも通り大豆3kg・米麹3kg・塩800gで仕込んだんですが、大豆も米麹も心なしか分量が多いような…。いつものお店で購入したんですが、多めにサービスしてくれたのかしらなので、一つの容器に収めることができませんでした。疲れました~早速、床下収納に貯蔵して、12月の蔵出しまでじっくり熟成を…。美味しくな~れ
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