今年の手作り味噌（麹味噌）の仕込みを始めました。上画像は、米麹です。今年は、先日（2/16）に行った一六市（常滑市）のお店で材料調達をしました。【材料】・大豆 ３kg・米麹 ３kg・塩 800g今夜は、大豆を一晩ふやかすために水に漬けておきます。（ガスコンロの広さと大きな鍋が２つしかないので、大豆を１kgと2kgに分けています。） 因みに、下画像は、明日の味噌作りに使う容器等です さて、明日は早朝から味噌作りに励みます乞うご期待
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