中山かぼちゃ

今や高級食材として知られている「中山カボチャ」てご存じだろうか？

冬至のカボチャのブログ書いていて、ふと思い出しました。

単なるカボチャなんだけど、サツマイモの様にホクホクして甘くて美味しいカボチャなんだけど・・・・

自慢話しですが、これって私の実家の中山と云う地名の付近で取れるカボチャの事なんです。

品種なのか、その土地の土壌によるものなのかは知りませんが、子供のころから食べてました。

「栃木県那須烏山市中山」と云う所で栽培されたカボチャで、かなりの高値で販売されています。

確かに一般的なカボチャとは比べ物にならないほど煮た後のホクホク感が全く違います。

母が生きて居た頃は、私の家の裏庭にも何時も成っていました。

カボチャと云うものはそういう食べ物だと思っていましたが、家を出て東京で暮らして一般的なカボチャはみずみずしく、あまり美味しい物では無い物なんだと知りました。

今では実家は中山でも、なかなか手に入らなくなってしまった「中山カボチャ」。　冬至のカボチャを食べて懐かしく感じました。

※写真のカボチャは普通のスーパーにあるカボチャで、中山カボチャではありません。中山カボチャは殆ど汁が無くなって粉吹きジャガイモみたいになってしまうんです。　不思議！？

生チョコ

先日、生チョコを頂いたので、コーヒーのお供に早速頂いた。

口の中でトローっと溶けて、苦くなく、甘すぎず、絶妙な味加減に妻と「んッ美味しい」の一言。

我が家では、高級過ぎて頂きもの以外なかなか口にすることはできない。

お店によって、苦みが強かったりして結構味が違うが、これはいける。

でも、生キャラメルもそうだが「生チョコ」って何が「生」なんだろう？　

Wikipediaで確認してみた。

「チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したチョコレート」のことらしい。

更に、厳正な定義は「チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもので、クリームが全重量の10%以上であって、水分（クリームに含有されるものを含む）が全重量の10%以上」でないと「生チョコレート」と表示できないらしい。

生チョコのつくりかたも幾つか見てみたが、「生地」に「生」と云う字があるが、単なるチョコレートの事で、強いて言えば「生クリーム」は生なのか？

だとすると、「生クリーム入りチョコレート＝生チョコ？？？」　単に柔らかくて生っぽいから「生チョコ」っていうのかな？

まあ、講釈はこれくらいにしましょう。

おいしゅうございました。　ありがとうございます。

まだ、残りがあるので明日まで楽しめそう。

朝の散歩

意外と冬は朝が一番天気が良い。　１０時を過ぎると雪雲が山から流れ込んで来て曇ってしまう。

９時位までだと朝凪ぎで風も無いし、日差しもあって暖かいのでそんな時は散歩に出る。

玄関を出ると、思ったとおり暖かい。

花壇を見ると霜柱が立っていた。でもまだまだ小さい。１月に入ると、５ｃｍ位の霜柱になる。

 

川沿いのあぜ道を行くと川の水が相変わらずキレイで、暫らく見入ってしまう。　ちょっと魚は見当たらなかった。

みずがめ座だからだろうか？　子供のころから川が好き。

脇にはキャベツ畑があり、農家の方が軽トラックで毎日収穫に来る。　キャベツって夏の野菜だった様な？子供の頃、学校の理科でモンシロチョウの幼虫の観察では、必ずこのキャベツに着いた幼虫の観察になる。モンシロチョウですから、春から夏に掛けての季節だった訳。　こんな極寒の季節でもビニールハウスなしで出来るんだね。

振り返って見ると、我が家も小さく見える。

暫らくして家に戻ると妻が何かしている。

妻お手製のミニ門松に添える赤い実をウメモドキから拝借していた様だ。

立派なもんじゃないけれど、雰囲気だけは伝わるので良いんじゃないでしょうか。　これでお正月様が来られる準備もできた。

さて、今日の朝食は・・・・　カボチャ。

今日は「冬至」なんですね。すっかり忘れてましたが、昨夜カボチャを煮ていたのは知ってます。

さぁこれで、１ヶ月以上も続いた体調不良に終止符を打って、また元気な体に戻れるゾ！

まぁ、考えて見れば今年は家が新しくなり、庭の整備から何まで、春から全ての事に張り切り過ぎて＋ダイエットに挑んだりと、体を酷使した。　それが秋になってドッっと出たのかも知れない。

じっとしていられない性分だが、ちょっと反省すべきところは多々あった。　来年は歳相応の動きをしたいと思う。　・・・出来るかな？？