太陽の恵み 「小栗の渋皮煮」

この季節
続けざまに秋の収穫がある

　　先ずは、栗の始末
　　事務所を挟んで栗の古木が2本
　　毎年、小栗の「プレゼント」
　　既に2㎏の小栗を煮た

　　まだ、後、2㎏は、ありそうだ

　　テレビを横目で見ながら
　　セッセと鬼皮をむく
　　重曹による灰汁（アクと読むらしい）を3回
　　これを怠ると、良い味がでない
　　味は、実に正直だ
　　4回目は、水から煮るだけ
　　そして、砂糖を栗の半量グラムを入れる

　　客人曰く：「栗の味がして美味しい」

　　毎年の、この作業だが
　　太陽の恵みの「一粒」・「一粒」
　　粗末には、できないの
　　い込みにより

　　秋は、忙しいだ