サロン・デュ・ショコラ2023 その３

　サロン・デュ・ショコラ、もしかしたら行けないかもなぁと思ってて、オンラインで注文してました！

　のぞきにいったのは販売直後ではなかったけど、今年はいくつか購入できて。毎年常連のブランドは売り切れでしたが、昨年は、全く、買えませんでしたからね～。今回は、時間差で販売している商品もあるのかな？　

　かわいらしいピンク色の箱は、コルシカのアレクシア・サンティニさんのショコラ・アソート（￥3400＋税）

　赤いゴムもカワイイ！

　左の巾着は、シトロネット（￥2900＋税）🍋

　お父様はコンフィズリー店を営んでいるのだとか。このレモンもお父様のお手製☆　親子コラボ！

　これも、さらに肉厚ですね　ゼリーのようにソフトで、はちみつのような甘さです　ほんのり苦みも。外掛けはちょっとミルク系チョコでまろやか。

　ノルマンディ地方のレ・スクレ・ドゥ・ノ・ヴェルジェのノワゼット・オンロペ（140g　￥4200＋税）。

　ヘーゼルナッツをキャラメリゼしてミルクチョコをコーティング。

　めっちゃおいしいでーす

　こちらは、滋賀県長浜のボンボン・ショコラ。　

　青缶、うつくしい

　中には、オレンジサブレがぎっしり　17枚入りで￥2500＋税。

　オレンジが香るサブレ、しっかり焼きあげていて、カリカリサクサク。ビターなスイートチョコをたっぷりまとってます　ごほうびサブレ

　3種類のバーショコラ（￥2180＋税）も楽しみ！

　

　・・・ちょっと買いすぎたと思ってます、はい　

　でも、どれもおいしくって大満足ー☆　行くより安い！というのがこういうときの言い訳です　笑。

　もうしばらく、ショコラで楽しみたいと思います！

 

 

サロン・デュ・ショコラ2023 その２

　サロン・デュ・ショコラ、PART２編です

　フェルベールさんのシトロネット（￥5000＋税）🍋

　大きめにカットしたレモン皮のコンフィ。

　肉厚！！！５ｍｍはあるかな？　

　酸味、苦みが少なめでゼリーみたい　そしてさわやかな香り！　おいしいです　パリッとしたスイートチョコもなめらか。上質スイーツですね

　サロン・デュ・ショコラ、あまり事前チェックしていなくて・・・part２は整理券事前申し込み制になること、直前に知りました

　残念ながらはずれちゃったけど、会期中、ちょうど用事でお休みする日があり、なんとか当日整理券に間に合って！よかったーーー！　夕方だし、もうあまり商品はないかなとも思ったのですが・・・意外としっかり買い物ができました。購入制限しているブランドも多く、フェルベールさんも1人2個までだったかな。ショコラやクッキーもあってすっごく迷ったけど・・・今回はこちらを。オレンジかレモンか、これも直前まで悩みましたけど

　アルバン・ギルメさんのクロンヌ　デ　デュック　ショコラ（￥4200＋税）

　ノルマンディー産バターやフランスのアーモンド、ミルクチョコレートをたっぷりつかったケーキです

　ひっくり返すとこんな感じ。アーモンド、大粒がざくざくです☆

　バニラが香る生地　ミルクチョコ、ナッツ、王道です。フランスで製造したものだそうですよ。

　今年は焼き菓子やパウンド型のケーキも多くでていて、気になるおやつもたくさんあったのですが、日持ちの関係もあるし、ケーキ系はこれぐらいに。

　さて、こちらはフランク・ケストナーさんのサブレドンファン（￥3300＋税）。

　なんと！瓶入りのチョコレートクッキーです☆

　お花型の一口サイズ

　サブレの裏側にはチョコレートをコーティング。スイートとミルクの2種。

　うっまーーーい　サブレも美味ですが、チョコレートも最高！　とろけます～。チョコの余韻に浸る幸せ・・・　これは大正解。

　少々重かったけど・・・瓶も使えそうです！

　最近、どうもクッキーに目が行ってしまって　二コラ・ベルナンデさんのディアマン（￥2700＋税）も

　お砂糖がキラキラ

　さっくりしていて、くちどけのよいクッキーです。塩味も少し。あー、手が止まらなくなる！

　今年は、何人かご本人たちが来場されていましたね。

　ユミコ・サイムラさんもいらしていて・・・つい購入　これ、おいしいんですよね！

　ピッコロ・ジャンドゥイア（3個入り￥1200＋税）。毎年、受賞している名品です

　今年は箱はピンク

　オレンジスライスのオランジュもおいしそうでした。いちばん、大きいところだけスライスしてるのだそうですよ。見事だったな。

　ちょっとのぞく程度、のつもりだったのですが、1時間ほどで手にはしっかり成果品　今しかかえない！と思ちゃうんですよねー。楽しかったからいいか☆

 

サロン・デュ・ショコラ2023 その１

　サロン・デュ・ショコラ、行ってきました！

　昨年同様、会期が2期に分かれていて、PART1が「～広がる、楽しむ、カカオの世界～」（ 2023.1.1.19～1.25）、PARt2は「～最高峰、ショコラティエの技～」（ 1.29～2.5）がテーマ。　

　会員招待日、午後からお休みだったので帰り道に☆　やっぱり昨年より来場者多かったと思います。少し入場待ち、ありましたし。PART1は日本のお店が多めで、クッキー缶やトシ・ヨロイヅカなどをGet。

　こちらは、フランスのCLUIZEL　クルイゼル。スタッフさんイチオシのドゥミ・ロンデル・オランジュ（￥5000＋税）。　

　なんと桐箱入り　中はオレンジェットです！

　スライスして半円のオレンジにチョコレートを両端に。

　オレンジ、キラキラだー

　10日間じっくりコンフィサージュしたもので、チョコレートはカカオ72％のダークチョコレート。

　パリの本店以外で、初めての販売なんだそうです。

　こちらは金沢のFILFIL CACAO FACTORY フィルフィルカカオファクトリー。

　おもしろいカタチのタブレッド☆　

　金沢とゆかりがあるモチーフをデザインしているそうですよ。

　太陽、海、水引、雪吊りなど。

　100％ COFFEE ETHIOPIA　100％コーヒーエチオピア（￥1482＋税）は、「食べるコーヒー」をイメージしたチョコレート。めっちゃコーヒー感を味わえるようです。お味見、楽しみ！

　こちらはmeijiのコーナーで。

　ホットドリンクの2種のセット（￥1100）。バリスタカカオ、ナッティな香りのベネズエラとフローラルな香りのペルーの2種。

　ベネズエラは、ナッツのようなまろやか　コクがあります。　ペルーはほんとはなやかな香り！ベリーみたいな？抹茶で味変するのもおススメらしく、途中から入れてみました。わー、風味がひきたちますね。

　アイスカカオのドリンクセットもありましたよ！

　会場では、クッキー缶をだしているお店もいくつかあったのですが・・・レガル・ド・チヒロはやっぱり売り切れでした

　ネットでもなかなか手にはいらないクッキー缶　チョコレートVER.もおいしそうだなー。残念ーーー。

　そういえば、こないだのマツコさんの番組でも紹介されてましたね！

　

　

Régales-Vous レガレヴ チョコパイ

　こちらも三越で！

　Régales-Vous  レガレヴのチョコパイ（￥800＋税）

　売り場のオーブンで焼き上げているチョコパイはさっくさく　ソフトだけどしっかりしたパイです。中にはケーキみたいなふかふかのチョコレート味のフィリング。ヴァローナのマンジャリを使用しているとか。おいしかったー　食べ応えもあります

　ホワイトチョコのパイもありましたが、そちらは売り切れでした！

　みんなカヌレも購入されていたので、ワタシも

　プレーンとショコラ（各￥500＋税）。

　外側はカリっと、中はぷるるん！　これはプリンレベル

　ショコラは濃厚ですね。

　こちらのお店は初めてでしたが、鎌倉のカフェレストレランなんですね。おしゃれです

 

Régales-Vous　

 

noix de beurre ノワ・ドゥ・ブール×ヴィタメール 焼きたてフィナンシェ

　三越のショコラ売り場で☆

　noix de beurre ノワ・ドゥ・ブールとヴィタメールのコラボ　

　焼きたてフィナンシェのショコラオレ（￥320＋税）とマカデミアンショコラ（￥400＋税）

　奥のショコラオレ、チョコチップとヘーゼルナッツがたっぷりのショコラ生地フィナンシェです。甘味はきび糖。味わいがあります！焼きたてはもっちりしっとり

　手前は、マカデミアたっぷりナッツがまろやかで。バターたっぷりめの生地に合いますね。片側につけたミルクチョコレート、おいしい！！！さすがヴィタメールかと。また食べたーい！

　季節限定のティグレ（￥370＋税）。

　チョコ入りのフィナンシェ生地。　くぼみのチョレート、うまーい

　ノワ・ドゥ・ブール、いつもいつも行列なので、久しぶりでした！　

 

noix de beurre 　ノワ・ドゥ・ブールのおやつ

 

Toshi Yoroizuka エクアドルショコラトルテ

　Toshi Yoroizuka　トシ・ヨロイヅカのチョコレート焼き菓子

　エクアドルショコラトルテ（￥2315＋税）、しっとりして濃厚なチョコレートケーキです！

　上部分はさっくりダコワーズ。そしてショコラたっぷりの生地には、チョコ粒とレーズンと・・・あとバナナも？！このしっとり感はバナナなのかな。

　こっちの方が断面みやすいかも？

　直径13センチほど。味がしっかりしてるので、ひとかけでも大満足です☆　先月のサロン・デュ・ショコラにて

 

Toshi Yoroizuka　　トシ・ヨロイヅカのおやつ

 

ミスタードーナツ ヨロイヅカ式デニッシュショコラドーナツ

　今冬のミスドは・・・鎧塚シェフとのコラボ☆

　第一弾に続き、先週から第二弾も販売開始！

　上は、第一弾のノワドココ。ショコラたっぷりのケーキドーナツに、ローストしたココナッツをたっぷりと　黒と白のコントラストもシャープです。センターには塩キャラメルクリーム。生地も濃厚で、ほぼガドーショコラ。これはもうケーキでいいのでは

　右下はマロンキャラメルサレ。ココアデニッシュ生地に、マロンホイップ、塩キャラメルクリームをサンド。生地はサクサク☆　トッピングはアーモンド粒、ローストピスタチオ。おしゃれ！

　左下は、バナーヌ。こちらもココアデニッシュ生地にエクアドル産のバナナフィリングをサンド。黄色の粒々はゴールデントッピング。ミスドでよくみるあれ、ですね！

　各￥248。

　人気だから買えないかな、と思ってたけど、よかったー。帰り道だと売り切れちゃってます

　こちらは・・・6月のドーナツでした🍩

　エンゼルフルーツ☆　

　福岡県産あまおういちごと瀬戸内レモン🍋　ふんふわイーストドーナツでフルーティーなジャムとホイップクリームをサンド。

　　甘味、酸味、そして苦味もちゃんと感じるジャム。レベル、高し！　いちごはピスタチオも入ってた！

　ケースがね、よくできてた。

　メロンといちごとレモン。フィリングによって折るところを変えてるのね！　デニッシュドーナツの袋も裏表でバナナとマロンにしてましたね。アイデアに感心。

　こちらは昨年の初夏の抹茶シリーズ。

　ポン・デ・ダブル宇治抹茶（￥170＋税）とポン・デ・宇治抹茶（￥190＋税）。

　ほろにがな抹茶味で本格的！右のには、粒あんと抹茶クリームをサンド。もちもち生地です

　これはヘーゼル＆ココナッツファッション（￥140＋税）。

　ちょっと珍しいな、と思った！

 

ミスタードーナツ　　ミスドのおやついろいろ

 

PAUL ベニエ・ショコラ

　昨年の寄り道☆

　PAUL ポールのベニエ・ショコラ（￥330）。　ふんわりドーナツだー　中は濃厚なチョコクリーム。

　こちらもショコラ

　マフィンショコラノワゼット（￥440）

　ヘーゼルナッツたっぷり！ゴロゴロです♪　マフィンもふわふわでしたー　おいしかった！　

　カフェクレームMサイズ、￥495、アイスティーも￥495でした☆

 

PAUL　HP

 

トラヤあんスタンド あんカスタードクルーラー

　あんカスタードクルーラー

　あんスタンドの北青山店で先月1日だけの限定販売☆

　ふわふわぷるぷるなクルーラー、とろけます！たっぷりのあんペーストにきなこシュガー。　

　1個￥510＋税。

　本当は、あんサンドイッチ（ノーレーズンサンド）がお目当てだったのですが・・・売り切れだったので、こちらだけ。

　整理券だすほどの人気でびっくりした！　でも、販売方法にちょっと不公平感が・・・。みんなが買えるように工夫してもらえるといいのだけど。

　そうだー。ドリンク券！！！　

　早めにいかないと

 

トラヤあんスタンド

 

川端道喜 初霜

　川端道喜さんの「初霜」（5個入り、￥3250＋税）

　12月に新宿高島屋さんでみつけてびっくり！　東京でも買えるですね！！！

　お餅でこしあんを包み、銀杏の焼き印をあてたお菓子。氷餅を下部に少しだけつけて・・・なるほど、霜ですね！

　氷餅がうっすらと。早朝のしんとした静けさを感じるよう。

　お餅からこしあんが透けてみえて、氷にようにも見えます。

　12月初旬のお菓子。

　高島屋さんは和菓子に強いですね。ここのお菓子が！？といつもうれしい驚き。

　またのぞきたくなります

 

川端道喜　　　道喜さんのほかのお菓子

京都市左京区下鴨南野々神町2-12　075-781-8117　9：00-17：00　休：水