シュトーレン

　銀座のケーキショップ「菓楽」で開催しているお菓子教室で、シュトーレンづくりに参加してきました！

　イースト菓子・・・時間とチカラがいるので、ちょっと苦手・・・　だから、きっとおうちじゃ作ること、ないだろうな～と思って申し込んでみたのですが、大正解！

　７－８人ぐらいの人数で、先生、アシスタントの方に教えていただきながらつくります。

　できあがりは、一人２つお持ち帰り（スゴイ！）。・・・しばらくちょっと食べることができなくて、おととい（教室から１０日ほど後）、やっとお味見してみたら・・・おいしかった！！！　カリッともしてて、でもケーキみたいにやわらかくて。今まで食べたシュトーレンの中で一番おいしいと思う。　講習会では、たしか前日につくったものを試食させていただいたのですが、時間をおいた方が断然おいしい。

　シュトーレン、ドイツ圏のクリスマスのパン菓子で、各家庭では、少しずつスライスして食べながら、クリスマスを迎えるのだそうです。

　みなさんのおうちにも、サンタさん、きてくれたかしら・・・？

　菓楽　ＨＰ

　

　※しばらく不在するので、ブログもお休みします。次にお目にかかるのは、きっと年明けかな・・・。ご紹介したかったお菓子ちゃんたちがまだまだいっぱいあるので（笑）、来年、がんばります！　

　みなさま、どうぞ、よいお年をお迎えくださいませ

 

 

フェアリーケーキフェア クリスマスVer.！

　

　いがらしろみさんプロデュースのかわいいカップケーキのお店、Fairycake Fairフェアリーケーキフェア。東京駅構内のグランスタ限定のショップです★

　こないだのぞいたら、かっわいいクリスマスのケーキがあって、すでに両手に荷物をかかえているのにかかわらず、つい買っちゃいました　（だって、ほんとにかわいかったんだもん）

　「ツリー」（￥５００）、もみの木みたいにチョコレートとクリームが積み重なったケーキですおうちに帰っても無事でした！よかった～　かわいすぎて、食べるのがもったいない！

　右は、クリスマス限定ではないけれど、かわいかったので（笑）。

　「ベリーラズベリー」（￥３４６）、ちょこんとのったラズベリーのチーズクリームの下には、濃厚なラズベリージャムがはいったプレーンのカップケーキ。このジャムがですねー、真紅というのか・・・ほんとにぎゅっとおいしさがつまった色、味のジャムでびっくり！　ひいらぎ付きなので、すっかりワタシもクリスマスモード。これも買って大正解でした　

　１２月限定ケーキ（12/1～25）は、３種あって、ちょっと大きめ（ホールタイプ）のフルーツケーキと、カップケーキ２種（「ツリー」と「バナナチョコノエル」）。クリスマス1週間の限定販売のデコケーキもありましたけど・・・きっとこれは予約で売り切れかも・・・。

　12/26からは、ニューイヤーボックス（ハンカチ付き）が登場し、年明けはストロベリーフェアがはじまるみたいです！楽しみ、楽しみ

Fairycake Fair フェアリーケーキフェア　ＨＰ　＆　okashihime　　

　　

　

アフタヌーンティー 苺とキャラメルりんごのパフェ

　Afternoon Teaの季節のパフェ、クリスマスVer.！

　苺とキャラメル煮したりんごのパフェ。トッピングの白あられが雪みたい

生クリームはとろ～り、りんご（香ばしい！しかも2段構成！）もバニラアイスもたっぷり。一番下はキャラメルソースです（これはあっまーい！！！）。

　白×赤のクリスマスカラーもきれいだし、味もしっかりめのパフェ。ボリュームもあって大満足です。　季節のパフェは￥９０３です。

　でも、クリスマスメニューなので・・・あともう少しで終っちゃいますね(・・・が、12/26からは冬メニューがスタートするらしい！）

　アフタヌーンティー　ＡＴ　ＨＰ　＆　okashihime

 

デル・レイ ワッフルパルフェ（ノエルVer.！）

　こちらにも、クリスマスメニューがあるかな～と思って、のぞいてみました、デル・レイ。

　ふふ、ありました！　ワッフルパルフェ（￥１８９０＋１０％）！　ワッフルが豪快にのってます！まだ、デル・レイのワッフルって未体験だったんですよね♪　ウレシイー　意外と甘さがなくてさっくり味。大皿でもいけそう！？　（・・・そういえば、マネキンのワッフルってまだまだ大人気だったんですね。こないだ行列になっててびっくりしました！）

　濃厚なカシス？（フランボワーズ？）シャーベットに、バニラアイス、手前の四角いのはピスタチオのアイスです。たっぷりの生クリームの中には、ブルーベリーソースと「ピーチガーデン」というローズヒップ系のハーブティーのゼリーが。このゼリー、なかなか他ではないお味かも。一番下には、サブレをくだいたものが隠れていました。ザクザクした食感に、塩味がちょっとついてて・・・おいしいー！

　パフェのほかにも、ノエルVer.のワッフルもありました★

　それと・・・

　平日限定らしいのですが、午後、アフタヌーンセット（￥１０００）があるらしいのです。おすすめデセールにドリンクのセット。￥１０００ってスゴイお得じゃありません？（デル・レイにしては・・・）。　平日にお休みがとれたときにいってみたいなー　

デルレイ　カフェ　デ　デリス 　→　ＨＰ　& okashihime

東京都中央区銀座5-9-18　03-3571-5354　

平日13:00～21:00（L.O.20:00)　土日祝13:00～20:00(L.O.19:00）　休：月曜

 

トラヤカフェ クリスマスのデザート

　季節のデザートがお目当てで、ＴＯＲＡＹＡ ＣＡＦＥ トラヤカフェ（＠六本木ヒルズ）にいってまいりました★

　クリスマスまでの限定のデザート、「レイヤード葛プリン」（￥９４５）！

　ふんわりいちご味の生クリームに、生クリーム、ごろっと果肉がはいった自家製ジャム、そして一番下が葛プリン。葛プリン・・・牛乳プリンをもっちりしたような感じなのかなぁ。弾力があります。・・・葛って、長時間冷たくしていると、ボロッとした感じになるんですよね。できたての方がもしかしてもっとおいしいかも？

　とってもかわいらしいグラスデザートですが、てっぺんのいちごが、もう甘くって！！！食べやすいように、ちゃんと４割にしてあるんですよ。うれしい気づかいですね。

　こちらは、「豆乳アイスクリーム」（￥８４０）。

　白×ピンクのクリスマスカラー　ひいらぎ型の薄焼きクッキーもかわいいー。　

　白のアイスは白あん。きなこみたいなコクがあります。これが白あんアイスか！

　ピンクはいちごミルク味。うん、いちごミルクだー　割とさっぱりしたお味です。

　クリスマスデザートは、このほか、甘酒とベリーのロールケーキもありました。

　もちろん、お食事とのセットもO.K.。チーズクリームトーストだと、￥１９９５だったかな？ドリンクもアリなので、とってもお得です。わたしは、「りんごのホットカクテル」にしちゃいました。（アルコールは加算額アリ）　カルヴァドスの香りがすご～い♪甘くてカラダが温まりました！

　薄焼きビスケット、もみの木、ベル、ひいらぎのクリスマスVeｒ.セットもありましたよ★

　TORAYACAFE　トラヤカフェ　ＨＰ　＆　okashihime

　六本木ヒルズ店　5786-9811　１１：００～２２：００(L.O.２１：００）　

 

　

菓匠 花見 クリスマス和菓子

　これもかわいいでしょ！？

　・・・「白鷺宝（はくろほう）」というお菓子（白あんをホワイトチョコレートで包んだ一口菓子）で有名な、浦和の和菓子やさん、「花見」のお菓子です。これも銀座三越でみつけました。

　「ツリー」と「ブーツ」と「雪だるま」（各￥３５０）。どれも練りきりのお菓子です。

　「ブーツ」の真っ赤な練りきりの中は抹茶あん。ほのかな苦味がまたよい！「雪だるま」の表情もいいですよね！どれも微妙にちがっていて愛嬌があります。お味的には、きんとん仕立ての「ツリー」が一番私好みでしたが、どれもおすすめ★他にも「ベル」など全部で４－５種あったかな？ミニ生菓子と「白鷺宝」の詰め合わせもありました。

　が、残念ながら、銀座三越の出店は、確か21日か22日までだったはず・・・。明日もやってるかなー。。。

 

長久堂 クリスマス干菓子

　少し前に銀座三越をのぞいたら、こんなかわいいお菓子をみつけました。

　クリスマスいっぱいの干菓子

　ポインセチアに、雪の結晶、ベル、ひいらぎ、バラ、ツリー、雪だるま・・・こんなかわいらしいの、初めて見ました！

　長久堂、京都の老舗の和菓子屋さんです。こちらの看板商品「きぬた」という求肥のお菓子は、明治時代、パリの万博で賞を取り、さらに戦時中は京菓子の中でも「特殊菓子」としてその保存・維持が告示されたのだとか。

　・・・特殊菓子は１８種類あって、「きぬた」のほかは、川端道喜の「ちまき」や、虎屋の「虎屋饅頭」などが挙げられていましたが、実際は、砂糖の入手もままならなかった時代なので各店とも開店休業状態、戦後、営業を再開できなかったお店もあったそうです。

　そんな歴史のある老舗からでているお菓子なので、感動もひとしお。楽しいクリスマスを迎えたいですね★

長久堂　ご参考ＨＰ（digistyle京都）

※先週、また三越にいったときは、もうコレ、なかったです・・・。

 

 

鶴屋吉信 侘助 （干菓子）

　鶴屋吉信の１２月前半のお菓子。「侘助」・・・お花をかたどった寒氷です。

　ハートみたいでかわいいっ！！！白と紅色の2色というのもいいですよね

　・・・侘助ってこんなにかわいいお花でしたっけ？笑

　コレ、通年で販売してもよさそう！　

 

　鶴屋吉信　ＨＰ　＆　okashihime （たけのこ）

 

ときわ木（日本橋）

　日本橋の和菓子やさんです。

　前から気になっていたのだけれど、土日休業なので、なかなかお伺いする機会がなくて・・・。所用で午後休暇をとったとき、ふと思いついて寄ってみました！

　季節の生菓子が４－５種類。コチラは、「つばき」（￥２９０）と「うす雪」（￥２５５）。

　「つばき」、ほんのりうすーいピンク色の練りきりを型押ししたお菓子です。品がありますねぇ。中あんは、むらさきがかった上品なこしあん。

　「うす雪」は、小倉あんをかんてんで固め、じょうよ生地をかぶせたもの。うっすら初雪を思わせるお菓子ですね。・・・でも、これ、どうやってつくったんだろう？？？

　

　じょうよまんじゅうの「黒まんじゅう」（￥２６５）と「藤ばかま」（￥２８５）。

　「黒まんじゅう」は定番のお菓子。中のこしあんが黒糖風味。だから、「黒」まんじゅうなんですって。「藤ばかま」は、赤紫色のしぐれのお菓子。色がきれい！！！

　最中（￥１４５）もおいしかった！皮がパリッと香ばしかったですよ★

　・・・こちらのお店、「若紫」というあん菓子が有名なんです。でも、とても手間がかかって数が限られるので完全予約制。しかも、12月から来年分の予約を受けつけるのだそうです。といっても平日にはなかなか来れないし・・・ワタシにとってはマボロシのお菓子です。隠居したら買いに来たい！笑

御菓子司　ときわ木　ご参考ＨＰ

東京都中央区日本橋1-4-5　03-3271-9180　9:30-17:30　休：土日祝

　

天音のたいやき

　こないだまで、銀座三越の催事に出店していた鯛焼きやさんです。

　吉祥寺の天音（あまね）。実は初めて知りました！

　１９：００過ぎはいつも行列でしたけど、昼すぎにのぞいたら誰も並んでいなかったので、ちょっとお味見★その場ですぐたべちゃいました！

　みてくださーい！生地が豪快にはみでてます（笑）。魚拓みたいだー。でも、このはじっこがカリカリ香ばしくっておいしい！ちょっと得した気分♪それに、身もすごく凝ってません？まさに「鯛」みたいな。

　焼きたてなので、あんこもアツアツです！やっぱり焼きたてに限りますよね～たい焼き、１つ￥１５７です。

　こちら、どうやら吉祥寺で超人気のたい焼きやさんだったみたいです。吉祥寺のハモニカ横丁にあるみたいですよ★