AIGRE DOUCE のケーキ

　目白のエーグル・ドゥース！

　こちらもフランス菓子の名店です。ならんでいるケーキはどれも宝石みたいな美しさ。

　左が「シャルロット」（￥530）。すっごく大きい！10センチはあります。さくっと口どけのよいビスキュイの中には、いちご、フランボワーズ、クロゼイユ。いちごのムースの下には、果肉たっぷりのジュレ。

　右は、「エイブル」（￥460）。メイプルシロップのクリームがたっぷりつまったエクレアです。クリームの中には、シロップがしみたビスキュイも。メイプルの香りが幸せな感じにさせてくれます。おいしかった！

　奥は「フレジエ」（￥530）。粉糖をたっぷりふってキャラメリゼ。大粒のいちごが丁寧に並べてあって・・・いちごにいちごのジュレをかけてあるんですよ！クリームもたまごのコクが十分、クリーミーでとても美味。涙もの！

　手前は「ジャンジャンブル」（￥460）。しょうがの香り！しっかりめのビスキュイに、バタークリーム、プラリネ。ココアでキャラメリゼしたアーモンドもカリカリです。葉っぱはチュイール。　あぁぁぁ、これもおいしい。　忘れていましたが、初めてエーグル・ドゥースにきたときも、ジャンジャンブルを食べたんだっけ。　好きなものは好きなんですね。

　細長のパウンドケーキもすてきです。

　「ケークアラポワール」（￥1450）。洋なしの甘煮入りです。グレースがけでやわらかなシャリシャリ感！オレンジの風味もあって、しっとりフルーティー♪　とってもおいしかった！（こちらをお味見したのは2月）

　こちらは「ケークオーシトロンヴェール」（￥1300）。レモンの香りがさわやかな、ふんわりケーキ。ライムのグリーンもきれい。グレースがかかっていて・・・ガラスのようですね。

　ケークも10種類ほどはあったでしょうか。どれにしようか、本気で悩みます（笑）。季節で新しいお味もでるんですよ。ケークなら、田舎におみやげに持って帰ることもできますし・・・かなり気に入ってます。

　どれも気品があって、なにを食べてもおいしくって。エーグル・ドゥース、少々遠くても、行ってみる価値があると思います。

 

AIGRE DOUCE　エーグル・ドゥース

東京都新宿区下落合3-22-13　03-5988-0330　10：00-19：00　休：水

 

LA VIEILLE FRANCE フレジエ

　ミッドタウンのデーン＆デルーカに、千歳烏山の「ラ・ヴィエイユ・フランス」のケーキがあるんですよ！

　一目ぼれした「フレジエ」（￥561）、水玉模様のいちごジュレがとっても乙女チックです。ビスキュイで、こっくりしたクリームムースリーヌをサンド。たっぷりのクリームなのに、重くなくておいしい！いちごもびっくりするくらい大粒なのがゴロゴロ。高さもあって、どっしり存在感があるケーキです。

　このフレジエ、ホントにおいしくって、しばらくフレジエにはまっちゃいました。

　こちらは「ジョルジュ・サンド」（￥546）。

　しっとり軽いチョコビスキュイとチョコクリームを重ねたケーキ。ラズベリーとの取り合わせががなんだか色気を感じます・・・。重そうな見た目ですが、お味は軽めです。

「ラ・ヴィエイユ・フランス」、噂どおり、本格派のフランス菓子やさんですね。感激です♪

 

LA VIEILLE FRANCE　ラ・ヴィエイユ・フランス　

東京都世田谷区粕谷4-15-6　　03-5314-3530

 

Toshi Yoroizuka @ミッドタウン

　先日、高校の同級生と久しぶりにお茶をしました。

　会社の事務所の移転で、6月から滋賀にいっちゃうＡちゃん。引っ越す前に・・・という彼女の希望できたのが「トシ・ヨロイヅカ」。実はワタシも、ミッドタウン店は初めてです。

　まずは、デザートの前に、にんじんとりんごのスープがきました！アバンデセール・・・突きだし的なもの？シェフ自らだしてくださいました。あまーいにんじんのスープ、野菜のにおいもなくて、さっぱりしたお味です。なんだか食欲がどんどんでる感じ！

　オーダーしたのは、苺のミルフィーユ！（￥1300）

　さくさくパイの3段重ね！あまーい苺とカスタードが重ねてあります。乗っているのはピスタチオのアイス。3段もあってどう食べようかと思いましたが（笑）、パイがさっくりしてるので意外と食べやすかったです。ミルフューユのまわりには・・・苺の炭酸ソース？

　ミルフューユ、2人に1人はオーダーしてましたよ。人気みたいです。

　洋なしとはちみつの紅茶もおいしかったです。（カップで￥650）。

　イートイン限定の季節のデザートの他、ショーケースのケーキもいただくことができますよ。ヨロイヅカ、いつもお店の前にボーイさんがいるのでなんだか入りにくかったのですが、普通にケーキをテイクアウトできるし、気軽にこれそうです♪　

 

Toshi Yoroizuka  HP

 

 

 

とらや 初夏の月 ＠切り絵ワークショップ

　とらやさんの紋切りワークショップに引き続き、切り絵ワークショップにも参加してきました（今回はミッドタウン店での開催）。

　下絵のイラストにそって図柄を切り抜いていく切り絵。つばめを切り抜きました。

　左がイラスト、右が切り絵です。細かい部分はボロボロなんですけど（笑）、なんとか、時間内に切り終わりました！すごい達成感！紋切りよりも細かい作業でレベルが高めでしたけど、手元に集中！こんなに集中したの、久しぶりです。

　作業の後には、お茶とお菓子。

　今日は「初夏の月」というじょうよ饅頭です。夏の訪れであるホトトギスの焼き印をあしらったおまんじゅう。つばめみたいでカワイイ。中は小倉あんです。

　切り紙をテーマにした今回のミッドタウン店の企画展限定のお菓子です。「紙」という銘の羊羹と虎の切り絵をつかった流し込み羊羹。羊羹の包みにあるばら模様、とってもかわいらしいです。

 

とらや　HP　＆okashihime（とらやのお菓子、いろいろ）

 

 

とらや なすび餅 ＠紋切りワークショップ

　先日、とらやミッドタウン店主催の紋切りワークショップに参加しました（場所は、とらや本社）。

　紋切り・・・色紙を折りたたんで型に沿って切り抜くと、きれいな図柄ができあがるんです。雪の結晶や、桜、梅、七宝・・・いろんな柄があります。

　切り抜いているときはよくわからないのですが、紙を広げるとびっくりするくらいかわいい柄になるので、紙を広げる度に感動、感動！同じ柄でも別を違えると新しいかわいらしさがあって、またうれしくなります。

　とらやさんのワークショップですから、お茶とお菓子もつきます♪

　「なすび餅」、おだんご生地みたいなういろう製の真白なおなす。中は、黒ごま入りの白あんです。さわやかな見た目のお菓子ですが、黒ごまが香ばしく、奥行きのあるお味です。水だしのお茶もおいしかった！

　・・・色紙もたくさんあってきれい！

　

　　上の2枚は、「なす」なんですよ。

　　・・・ほんとは、この日、ちょっと凹んでしまっていて。気分転換に急きょ、ワークショップに参加させてもらったのです。

　　こういう手作業って久しぶり。どんどんきれいな図柄ができてワクワクして楽しかったし、カラーセラピーの効果もあって、帰る頃にはすっかり元気になりました。　・・・きてよかったな。

 

とらや　HP　＆okashihime（とらやのお菓子、いろいろ）

 

 

 

 

Sadaharu Aoki タルトシブーストマッチャアズキ

　サダハル・アオキの抹茶のシブースト、「タルトシブーストマッチャアズキ」（￥700）。

　ふんわり抹茶のシブーストの下には、やわから粒あん。タルトは、かなりビターなチョコレート。抹茶の色もあざやかで、小豆も和菓子のようにおいしく練りあがっています。フランス菓子でありながら、本格的な「和」の味がするケーキです。

　このケーキ、青木シェフがピュドロ最優秀パティシエ賞を受賞した記念作シリーズで、新作ケーキは2か月ごとに次々替わるそう。抹茶シブーストは4.5月のお菓子です。　でも、コレ、定番にしてもらいたいくらいおいしかったな。

　こちらは、丸の内店にて、「カフェグルマン」（￥840）。

　好きなマカロンとショコラ、抹茶のセットです。本当はエスプレッソのセットなのだけど、エスプレッソはちょっと苦手なので、抹茶に替えてもらったんですよ。　マカロンは好きなものを選べまして、この日選んだのは「ごま」。生地にもすりごまが入っているし、クリームも濃厚なお味です。ショコラはビター味のシトロネット。

　試食に、ホワイトチョコのいちごケーキもいただいちゃいました♪

 

patisserie Sadaharu Aoki Paris　HP　＆　okashihime（サダハル・アオキのお菓子、いろいろ）

 

 

一保堂 抹茶エスプレッソ

　一保堂さんの抹茶エスプレッソ（￥630）。

　ちいさなデミタスカップの抹茶。お茶は「幾世の昔」です。軽くて渋みもしっかりしたお味。レダバッハのチョコレートをおともにいただきました。

　抹茶エスプレッソ、おひる過ぎまでの限定です。

 

一保堂　HP　＆ okashihime（丸の内と京都）

丸の内店★東京都千代田区丸の内3-1-1　国際ビル1階　03-6212-0202　10:00-19:00（嘉木　10:30-18:00L.O.）

 

 

ショコラどら焼

　先月、仕事帰りに三越でみつけた「ショコラどら焼」。

　たしか、チョコクリームなど3種類あったのですが、これが最後の1個のフランボワーズ。

　ふんわり生地で、フランボワーズのクリームをサンドした洋菓子みたいなどら焼き。生地は、上がプレーン、下がショコラです。　　

　ちょっぴり、パンダみたい？

　生地はみりんなしの、ホットケーキ風のお味です。フランボワーズの香りがさわやか！

　このどら焼、チョコレート専門店のベル・アメールが期間限定でつくったもので、バレンタインに続く第2回目の企画。しかもこの日が最終日！最後の最後の1個でした★

 

 

あやめ

　こないだつくったあやめのお菓子。

　みじん羹、ちょっともっちりした歯ごたえです。混ぜて固めるだけなので、超かんたん！

　思いのほか、母が喜んでくれました。よかったです。

 

 

 

お婦久軒 ＫＡＳＩ21

　「金沢21世紀美術館」の近くにある和菓子屋さんに、こんなお菓子がありました！

　21世紀美術館をイメージした「KASI21」（￥230）。

　美術館を上からみた図なのかな？白の練りきりに、ピンク、黄色、みどり、紫のぼかしがはいっていて、金沢らしく金箔をあしらっています。中はこしあん。・・・少しねっとりしたつなぎの練りきりで、きっと、これも丸芋をつかったものなのかしら。

　こういうお菓子を思いつくなんて、おもしろい！

　ちなみに、こちらのお店、あんドーナツも人気らしいですよ。

 

お婦久軒　HP

金沢市広坂1-2-18　　03-231-6748　9:00-17:30　休：月