旬の食材 初秋 その１．

　そろそろ「梨」が本格的出荷となります。

　鳥取のお米を取り扱っているため、鳥取の「梨」をたまに送ってもらったりします。
　今出荷されているのは「幸水」（こうすい）。「和なし」生産一位の品種である。
　そしてこれからは「二十世紀梨」。

　鳥取県は全国和なし生産高３位ではあるが、西日本では一番の収穫量。私の小さい頃から「鳥取ブランド」は大阪では最もポプュラーである。

　その鳥取の梨の中でも、生産量僅かな希少なものがある。
その名は「慶寿梨」。東郷町で作られる逸品である。
　樹齢７０年を超えた「古木」から、摘果されるものである。

　まず市場流通はされることはないが、ちょっとだけ通販であるみたいなので探してみてはいかがかな？