いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　芝煮

2024-10-08 07:42:10 | 料理用語

　「芝煮」

　佃煮と反対に、軽くさっと煮上げる魚介の煮物。

　芝近辺でとれたエビや小魚を、酒、塩、醤油を煮立てた汁で軽く煮たもの。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/025.html より


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