レモンのタルト

れもん・レモン・檸檬・Lemon
レモンの響きって好きです。
漢字も好きだなぁ～檸檬
これはタルト生地とレモンカスタードを合わせたもの。
実は一番のカギは卵。
以前私も娘もこのレモンのタルトが好きでよく作っていた。
あるとき美味しくないレモンのタルトができた。
なんでだろ？と不思議だった。
だっていつもと同じように作ったのに。。。
しばらくしてから気がついた。
いつもの平飼い有精卵をきらしていて
スーパーで買ってきたものを使ったのだ。
こんなにも味が違うのかと本当にびっくりした

シフォン

粘土でシフォンケーキを作ったのではありません。
シフォンケーキって焼きあがったらすぐに
逆さにして冷ますんです。
そん時の台を作りました
今までは一升瓶やペットボトルを使っていたけど
専用のものが欲しかったんだ。

性懲りも無く。。。

性懲りも無く酵母を培養。
う～ん久しぶりだな
プチプチシュワシュワどこからか音がする。
耳を澄ませばビンの中から。
プチプチ出てくるこの泡がパンを膨らませてくれる。
って！次は？？？どうするんだっけ？？
すっごくいいタイミングなのに
元種作る時間も気持ちの余裕も無いぞっ
と言う訳で絞ってエキスを冷蔵庫へ。
元気なうちに使わないと死んじゃうのだ