イワシの酢漬け

(*・ェ・*)ノ~☆コンバンワ♪

お久しぶりでございます　(*_ _)ペコリ

ちょっと食べ物の記事を書くのが気が引けて
地下に潜っておりました＾＾；

その間にごそごそとおかずを作っていたのは
もちろんですけど　テレビを見ながらの食事は
喉に詰まるような日々が続きましたよね

やっと最近はショッキングな映像も無くなって
普通に食べられるようにはなりましたが＾＾；


今日はイワシの話をしようかと・・・

http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Iwashi.htm

最近はイワシが手に入りにくくなりました
海の事情も変わってきているんですねえ

私はこのブログを始めた頃にも書いたんですけど
イワシを見るとついふらふらと買うクセがあります
それが最近出来なくてBoo!!Boo!!p(｀ε´q)でした

でもここんところ珍しく小さいのが手に入って
大きな鍋に２杯炊けたりして嬉しかったり

娘がスーパーに行って見かけたからと
買って帰ってきたりしてました

それで手は掛かるんだけれど酢漬けを作りましたよ
もう１周り大きい物だったら楽なんでしょうが＾＾；
ちまちまと手で開いて小骨もすきとって(^_^;;

さっと水を通して拭いて多めに塩を振って・・・
夜に下ごしらえをしたので１晩置くことになりましたが＾＾；
普通は３０分～１時間ほどで良いんですよ

それをまた水で洗ってきれいに拭いて・・・

今回は黒酢とピクルス用の酢の２種類に漬けました

どちらも酢の量はひたひたです

　　　　　　　　　　　　

こんな風なんですけどね＾＾

皮がぴかぴかしてきれいです

もちろん生臭さは酢で落ちますしね
私はピクルスの酢が好きでした

娘は私以上にタマネギの臭いがいやなので
黒酢がよかったと申しておりました
（そのくせニンニクは大好きって(-_-; ン～）


色々な料理に使えますけどね
今回はケッカソースを使ってサラダにしました
トマトの味で益々おいしさが増します

最近大根サラダがわが家ではマイブームです＾＾


正直言うて下ごしらえは面倒ですよ
でもイワシが好きな人にはそれも楽しいかもね
（＾0＾* オッホホ