和風スープパスタ

またまたの宣言延長　o(怒`･ｴ･´)_／))"ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ"

もうええ加減にしてぇなぁ！。o(><)o。　ジタバタ

ホント・・・ぐったりですよねえ＾＾；

 

今夜というか昨日の夕食です・・・・

 

　　　　　　　　　

写真に撮ってみたらまるでお蕎麦ですやん＼(＠▽＠)／

でもこれはパスタです(￣＾￣)えっへん

 

私は鶏胸肉を買って来たら薄くそぎ切りにして

塩麹をまぶして冷凍しているんです

これを「ピカタ用」としているのですが

最近これを展開してチキンライスにする事を覚えました

そして今夜というか夕食としてこの鶏胸肉を細切りにして

スープパスタにしてやれと思ったのです

 

きっかけは土井先生の番組で「新じゃがのそぼろ煮」を観たんです

それでそぼろを鶏胸肉の細切りに転用したらいい！

と思いついたんですねえ

でもその一菜ではお腹が空くし　ここにパスタを入れたら

絶対おいしいわと(*-`ω´-)９ ﾖｯｼｬｧ!!

しかも時短ですよ！

肉はその鶏胸肉だし　新ジャガイモ1個を

2ミリほどの皮付きの薄切りに

 

今日生徒さんに頂いたモロッコインゲンは茹でてあるし

キャベツの茹でたんと新玉ねぎの薄切りは既に冷蔵庫に！

しかも前日その鶏胸肉の鶏皮を茹でて細切りにしてあるし

 

玉ねぎと細切り肉は焦がさないように先にさっと焼いておいて

パスタを茹でる鍋と水を火にかけてジャガイモを入れておき

沸騰した所でパスタ2人分を3つ折りにしてそこに入れて

いつものように塩を入れてゆがきます

このパスタは8分の茹で時間が必要でその内の6分を

タイマーで計っておいて残り2分で

玉ねぎと肉＆鶏皮＆茹でキャベツを入れてから

酒と塩を適当に入れて味を見てから

麺つゆを入れて調えました

そうそう！冷凍庫に干しシイタケの汁も少しだけど入れました

最後にいんげんを入れて出来上がり！

 

これは絶対和風の味付けにしたかったんです

だってパスタ＝洋風という頭があるでしょう？

今日は逆らってやれと思ったのですよ(‐≡‐´)ﾌﾌﾌﾌﾌ→アマンジャクだし

器に入れてパルメザンと黒コショウを入れて出しました

 

　　

ジャガイモも思った通りの硬さに仕上がったし

大成功でしたわ！おいしかったですよ＾＾

簡単だし　材料から味も出るしこれ一菜で済むしね＾＾

あ　でもトマトは付け合わせに切りましたけどね

 

明日は月末なので「6月これまで料理」を更新しますね

見て頂ければ嬉しいです(⌒-⌒)

 

 

 

サーモンでマキマキ

最近サーモンがマイブーム中　(b･ω･d)イｪｨ♪

一昨日に切り身の生サーモンを見つけて

いつものようにおからパウダーで揚げ焼きにしようと

買ったのですが　ヾﾉﾟдﾟ｀)いやいや　他にも作ろうよ！

と思い立ち　一昨日に久しぶりにハンバーグを作り

その付け合わせに卵たっぷりのポテサラを作ったのです

それで∑(‘0‘＠)ハッ！と思いついたのがこの料理・・・

 

　　　

 

まあねえ＾＾；これじゃなんだかわかりませんよね＾＾；

 

つまり切り身のサーモンを

　　　　　　　　　　　

これじゃ厚みが均一じゃないので　ドキドキしながら（失敗しそうで）

　　　　

皮付きの切り身だったので皮をそっと剥がして薄切りに・・・

バラバラの身も寄せ集めてマキマキにしても十分役に立ちました

 

こんな料理を思いつくなら切り身なんか買わなかった＾＾；

 

　昨日のポテサラは茹で卵とカニカマときゅうり入りでした

マヨネーズで和える前にキュウリも入れないで塩コショウだけの

ものも半分分けておいて

　　　

巻きましたがな♪～(￣ε￣；)　フワフワやし怖かったわぁΣ(=∇=ﾉﾉ ﾋｨｨ!!

私のマキマキもついにここまで来たか・・・(`σェ´)フムフム

 

必ずサーモンの表面に塩コショウ＆小麦粉は振っておいてくださいね

柔らかい同士の材料だし　巻くのにものすごく気を遣いました＾＾；

 

中身のポテサラは牛乳と生クリーム少々を加えてます

（卵入りのポテサラにしたのでそれもおいしかったかな）

（マヨネーズ味はだめかと私的に思ったので・・・）

なだめすかして何とか巻けたものをバターで炒め（弱火で）

　　

要するにサーモンだけ加熱して身を縮めればいいので

裏返しながら加熱してください

時間は掛けなくていいんです　焦げ目も要りませんし

最後に白ワインをまあ大さじ２～３杯くらい？？

蓋をして白ワインが少なる所で一旦フライパンを休ませます

　(_ _)(-. -)(~0~)ふぁ~~~ヽ(^ ^)ノはぁ～

 

もう1本のフライパンもしくは小鍋で

玉ねぎ四分の一をバターでざっと炒めて　

大体バターの量と同量程度の小麦粉を振り入れて

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら

冷たくていいので牛乳を流し入れて（小麦粉の3倍ほど）

好きなとろみになるようにその後の牛乳の量で調節して

少々の塩コショウを振り入れます

　　　

休ませていたサーモンのフライパンを再び加熱

サーモンの表面にスライスチーズをマキマキそれぞれに

1枚ずつ載せて蓋をしてチーズが溶けるのを待ちます

付け合わせはご自由に～♪

 

 

マキマキをそれぞれの皿に盛りつけて

その上にホワイトソースを掛けて出来上がりd(●∀●)ﾌｫｰ！！

 

　　　　　　

　まさかこんなしゃれた料理になるとは！

ちょっと一皿の量としては多すぎますけどね＾＾；

サーモンを焦がし過ぎてないので味が引き立っていますよ

とにかくサーモンの焦がし過ぎはだめですよ(￣―￣)ゞ　フフッ

 

ポテサラさえ先に作っていたらそう時間はかかりません

だって加熱時間がそんなに必要ないですしd(^-^)ネ!

 

 

 

ワクチン騒動の結果は

今週初めのワクチン騒動でいい加減疲れましたが

昨日市のHPを見たら今度は先着順を止めて

年齢が高い順から順次接種のお知らせを個人あてに送りますと・・・

かかりつけ医がある場合はそちらでも受けられるとか・・・

私は多分かかりつけ医はないと言われると思うので

お知らせが来るのではと思われます　(-。-; ホッ

 

そうやん！┏|￣＾￣* |┛ガッツポーズ

初めからそうしとけばよかったのにぃ┐(｀∀´)┌Haッ

というわけでこれでこの先騒動は収まると思われ

 

前回の記事で一番下に書いたじゃがわかですが

またお節介リメイクをしてみました

茹でたタケノコの薄切り2枚分くらいを

ひたひたの麺つゆでさっと味をつけて

青菜を茹でてみじん切りにしたものをここに加え

じゃがわかに混ぜ込みました

朝の常備菜にちょうどでした￣▼￣=）ニパッ！

私の場合は青菜は菊菜にしました

香りが高いのでいい感じです

ヒマだし雨だし・・・

先週は連続で仕事があったので静かにしてました♪～(￣ε￣；)

今週は打って変わってヒマだし雨だし　　＼（￣゜￣）／どたぁ．．

それで大したこともないものばかりだけれど

こちらでまだアップしてなかったと思って書いてます

 

サーモンのおからパウダー揚げ焼き

と　書くほどのものでもないのですが

今サーモンが良く出回っているので切り身を買いました

薄っぺらい切り身をそのまま焼くとちょっと平面的で

見た目が淋しいので一口に切って（どうやら最近のマイブームらしい）

おからパウダーにバジルとパセリを刻んで入れてまぶしています

オリーブオイルを少し多めに熱して揚げ焼きにしました

どちらかというとサーモンは少し生焼け程度でストップ！

勝手に熱が入りますし　焼きすぎるとおいしさが逃げてしまう・・・

だからあっという間でらくちんです～♪

上に市販のマヨネーズソースを掛けています

 

翌日・・・・

土井先生の朝の番組が素材シリーズ「新ゴボウ」でした

つい作ってしまいましたよ(〃￣ω￣〃ゞ エヘヘ

 

新ゴボウの柳川風

 

中身は鶏肉と頂き物のエンドウです

 

一応先生のレシピを・・・・

ゴボウ　８０ｇ（もちろん細い目のささがきに）

鶏もも肉　６０ｇ（食べやすい大きさに）

水　　　大さじ３杯

醤油　　大さじ２杯

みりん　大さじ１杯

酒　　　大さじ１杯

この場合鶏肉からダシが出るので水です

卵　　　２～３個

 

テフロンのフライパンなら油なしで

フライパンが冷たくてもそのままゴボウを入れて点火

徐々にゴボウがしんなりした所で肉を入れて

色が変わった所で水を入れて一煮立ち

その後他の調味料を入れます

煮立ちを待つ間に卵を２～３個（材料の量で加減）溶いて

沸騰した所で掛けまわして蓋をして好きな加減で火を止めます

私はエンドウを入れたので卵と同時に入れました

 

生徒さんにソラマメを頂いたので魚焼きグリルで

何の手も加えず６～７分焼きました

私の大好きなじゃがわかを添えて

　　　　　　　

 

 

(≧ε≦)ノ ブー

今日は私の市でのワクチン接種予約の最終回でした

5日にパスワードを取得して　昨夜はすぐにHPを開けられるように

スタンバイOK！■ヽ(O_Kヽ)))　！！

午前9時から予約開始だったので9時ピッタリを見計らって

アクセスしました(*-`ω´-)９ ﾖｯｼｬｧ!!

 

まあねえ＾＾；

展開は予想通りで・・・ ||||||||||||||(_ _。)ﾌﾞﾙｰ||||||||||||||||

何度クリックした事か！

11時半の時点でもまだ「再度アクセスしてください」

もう2時間半も経ってるというのに(／д＼*）キャン♪

おかしいなあと市のHPを確かめると

11時18分に締め切られました　

彡彡彡彡○ｏ。ヾ(x.x )ノブクブクブクッ・・・彡彡彡彡

と出てました？？／( ．ー ．)＼ はて？

じゃあ「再度アクセス」じゃないでしょうに！(*`н´*)=3ﾌﾟﾝﾌﾟﾝﾌﾟﾝ

 

 

いいんですぅ(〃_ _)σｲｼﾞｲｼﾞ

どうせこの先嫌ほど入ってくるんでしょうし

かかりつけの医院で接種出来るでしょうからね！ﾌﾝ！(ノ｀∩´)ノ ⌒

 

とプンプンしながらしばしふて寝してましたぁθヾ(`ロ´キ)ノ

 

 

最近ここにアップしたようなものばかりなので

料理を更新してませんでした　m(_ _"m)

 

エンドウを生徒さんにどっさり頂いたので

エンドウと茹でタケノコとショウガの天ぷらを・・・

 

　　　　

 

みそ汁用にサイコロに切って茹でておいたサツマイモを

そのまま揚げたのも一口サイズで食べやすかったです（一番左端）

　　　　　

 

今年の夏も咲いてくれるかなあと砂漠のベランダに一鉢だけ・・・

　　

　　今は元気ですけどねえ＾＾；

 

 

カボチャと昆布のフライ

毎朝味噌汁と常備菜で食べています

　　　　　　　　

まあ　こんな感じなんですけど・・・

3日分ほどまとめて出汁を引いています

それでおケチな私は出汁昆布やら削り節など捨てられない（ノ_の；)

　　　

こんな風に絶対門外不出の佃煮としてご飯にかけて食べています

門外不出ってものものしい事をと思われるでしょうけど

だって出汁を引いた後のいわば不要のものですもん

そんなもの他人様に差し上げるわけにも行かないので

冷凍庫に佃煮と引いた後のものがどっさりになっています

これをどうしようかとついこの前に考え込んでしまいました

 

何しろ今ヒマですやん　(´゜д゜)(゜д゜｀)ネ━━w

考えるチャンスと思って大分悩みました

大体出汁昆布ってどう考えても佃煮！でしょ？

コロッケなんてどうやろうね？・・・(´ヘ｀;)　う～ん・・・

でもコロッケに昆布って口に残らへんかなあ？？

というのが一番のお悩みポイントでしたr(-◎_◎-) 考え中・・・・

コロッケというとまずジャガイモが頭に浮かぶんだけれど

最近ジャガイモが高いのでブッブー!!(￣▽￣)乂 バツ!!

じゃあ何なのさ( ・ ・)σ)-^)プニョプニョ♪

悩んだ末思いついたのがこの前炊いたカボチャw(ﾟoﾟ)wおおお

炊いてあるんだから茹でる手間も味付けも不要！

そういえばエビもすぐ使えるようにしてあるし

足りなければベーコンも足しちゃえ！(´>∀<)人(-д-`)ハイタッチ♪

　

カボチャは一玉の三分の一で結構な量です

そこにカボチャよりは少ない目に昆布を入れて・・・

エビは少し歯触りが残る程度に切って先に炒めました

後は簡単　丸めるだけ～♪

　　　　

片手の手のひらで握れる大きさ　ちょっと大きかった？

バッター液に浸けて180℃ほどで揚げました

　　　　

昆布がどうなるかと心配でしたが

幸いおケチな私にふさわしく薄っぺらい昆布だったので

全く入っている事などわからない程でした

どちらかというと削り節を少なめに入れたのが

時々ぷーんと匂います　そんな感じで違和感ゼロ～♪

一人5個って・・・多かったヽ(。_゜)ノ～*@+

せいぜいこの大きさなら一人３個ですかね

お好み焼きソースと辛子とケチャップでソースを作って食べましたよ

　　　

　　　　　　　

 

昆布は出汁を引いた後でも有効成分が多いですし

捨てたら勿体ないと思いますよ(´▽｀d)ネッ♪

そうそう・・・他に何か料理はないかと検索しましたよ→こんぶネット

フライはなかったです(*ノ0`)ォーホホホ