なんだか今週は全くゆとりがなくて
どたばたしていて更新できませんでした^^;
明日は久しぶりに仕事がありません(;´▽`) ホッ
娘は機嫌よく仕事に行っているので
おかげで私は台所を奪回できました( v ̄▽ ̄)イエーイ
とにかく冷蔵庫整理を継続中です (*`・ω・)ゞ びしっ!!
冷蔵庫はまあいいんだけど冷凍庫が大変^^;
私って詰めが甘いんですよヽ(#゚Д゚)ノ┌┛∑(ノ´ェ`)ノ
残ったものが何かを忘れん坊なくせに書かないで放り込むから
コレナニクイズの連続です┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ~
凍った食べ物って匂いを嗅いだってわからないしね
少し溶けるまで待たないと味見もできない^^;
この日は余った豚肉で酢豚風なものを作ろうと思い立ちました
この前にも水溶き片栗粉の事を書いたので準備万端(^ロ^v)ぴぃす
一番に水溶き片栗粉を作りましたよ(*´艸`)プフ
それとまずは甘酢あんね
【甘酢の材料(カップ3弱)】
・砂糖 カップ1/2弱~2/3弱(60~80g)
・酢 カップ1/3強(80ml)
・トマトケチャップ カップ1/2強(120ml)
・塩 小さじ2弱
・スープ** カップ1+1/2(300ml)
・酒・ごま油 各小さじ1
・こしょう・ラーユ 各少々
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・水溶きかたくり粉 大さじ2強(かたくり粉大さじ2強を同量の水で溶く)
*今回は新しい油を使うが、何度か使用した油でもよい。
**顆粒チキンスープの素(中国風)を表示どおりに湯で溶く
私はこれのケチャップとスープを抜いたものを合わせておいて
料理する時にケチャップとスープを足しますん^^
以上のものはかなり長持ちしますよ(ケチャップとスープは抜いてね)
材料はこんな風
キャベツ ピーマン タケノコ(冷凍していた) 玉ねぎ ニンジン
干しシイタケ 茹でたウズラ卵 豚肉(適当に切って酒と醤油と片栗粉でもみ込んで)
酢豚って書いたしねえ 衣をつけて揚げなくちゃだもんね
玉ねぎ ニンジン タケノコを油通しした後
卵と片栗粉をテキトーに混ぜて豚肉を入れて揚げました
衣が余ったのでイキオイで干しシイタケもつけて揚げました
最後にピーマンを入れる事にして他の材料を炒めます
シイタケの戻し汁も使って甘酢あんで味を調えます
ついでにいつものチャーシューのタレも混ぜました^^
タケノコを冷凍してたでしょ
戻したら繊維がスカスカでね^^;ちょっと味が心配だったけど
全く心配は不要でした! タケノコは傷みやすいし冷凍OKですよ^^
水溶き片栗粉は一度火を弱めてから流しいれて
1分以上ゆっくりと機嫌を取りながら混ぜましたよ
きれいな照りがついて 食べ終わりまでとろみが持続していました