酢豚風甘酢炒め

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　

なんだか今週は全くゆとりがなくて

どたばたしていて更新できませんでした＾＾；

明日は久しぶりに仕事がありません(；´▽｀) ホッ


娘は機嫌よく仕事に行っているので

おかげで私は台所を奪回できました( ｖ￣▽￣)イエーイ

とにかく冷蔵庫整理を継続中です (*`・ω・)ゞ びしっ!!

冷蔵庫はまあいいんだけど冷凍庫が大変＾＾；


私って詰めが甘いんですよヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛∑(ﾉ´ｪ｀)ﾉ

残ったものが何かを忘れん坊なくせに書かないで放り込むから

コレナニクイズの連続です┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～

凍った食べ物って匂いを嗅いだってわからないしね

少し溶けるまで待たないと味見もできない＾＾；


この日は余った豚肉で酢豚風なものを作ろうと思い立ちました

この前にも水溶き片栗粉の事を書いたので準備万端(^ロ＾v)ぴぃす

一番に水溶き片栗粉を作りましたよ（*´艸｀）ﾌﾟﾌ

それとまずは甘酢あんね


【甘酢の材料（カップ3弱）】

・砂糖 カップ1/2弱～2/3弱（60～80g）

・酢 カップ1/3強（80ml）

・トマトケチャップ カップ1/2強（120ml）

・塩 小さじ2弱

・スープ＊＊ カップ1+1/2（300ml）

・酒・ごま油 各小さじ1

・こしょう・ラーユ 各少々
----------
・水溶きかたくり粉 大さじ2強（かたくり粉大さじ2強を同量の水で溶く）

＊今回は新しい油を使うが、何度か使用した油でもよい。

＊＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶く


私はこれのケチャップとスープを抜いたものを合わせておいて

料理する時にケチャップとスープを足しますん＾＾

以上のものはかなり長持ちしますよ（ケチャップとスープは抜いてね）


材料はこんな風

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


キャベツ　ピーマン　タケノコ（冷凍していた）　玉ねぎ　ニンジン

干しシイタケ　茹でたウズラ卵　豚肉（適当に切って酒と醤油と片栗粉でもみ込んで）


酢豚って書いたしねえ　衣をつけて揚げなくちゃだもんね

玉ねぎ　ニンジン　タケノコを油通しした後

卵と片栗粉をテキトーに混ぜて豚肉を入れて揚げました

衣が余ったのでイキオイで干しシイタケもつけて揚げました


最後にピーマンを入れる事にして他の材料を炒めます

シイタケの戻し汁も使って甘酢あんで味を調えます

ついでにいつものチャーシューのタレも混ぜました＾＾


タケノコを冷凍してたでしょ

戻したら繊維がスカスカでね＾＾；ちょっと味が心配だったけど

全く心配は不要でした！　タケノコは傷みやすいし冷凍OKですよ＾＾


水溶き片栗粉は一度火を弱めてから流しいれて

１分以上ゆっくりと機嫌を取りながら混ぜましたよ

きれいな照りがついて　食べ終わりまでとろみが持続していました