おばさんの料理教室レポートＮｏ．３８７ チャンゲン菜のおしたし

　●チンゲン菜のおしたし　　
　先日、チンゲンサイの初収穫をしました、新鮮でみずみずしく、ごまだれで食べました。
　

　　
①鍋に水、塩を加える（濃度３％位）、沸騰したら小松菜を入れ、３０～４０秒程で引き上げ、水で冷やす（色止め・あく抜き効果）。
②適当な大きさに切り、水を絞る。
③皿に盛り、ごまだれで食べました。
又は、ボールに切った小松菜を入れ、醤油・鰹節を入れて混ぜたものなど新鮮だから何でも合う。
　＊　好みにより、半分すりつぶしたゴマを入れるのも良い。
　＊　野菜は新鮮な物ほど美味しい。