おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．３９９ ぶどう豆

strong>●ぶどう豆　　　
　ぶどう豆は大豆や黒豆を甘く煮たものの総称で、見た目が果物のぶどうの　ように、つやつやともっちりと炊かれた豆です。
　豆は外国産もあるが、やはり美味しいのは豆腐を作られる国産の豆が美味しい。
　　　　　　　　　　　
①圧力鍋に大豆４カップ・水５カップ・塩小匙２で１０～１５時間浸け置く。
②①の浸け置いた中に砂糖２カップ・醤油１００～１２０ｍℓ・みりん７０～８０ｍℓ加え蓋をして２０分煮て、自然に冷やす。
③冷えたら圧力を抜いて、汁けがなくなるまで煮詰めて出来上がり。