ウナギのじゅんじゅん
最近うなぎの高騰であまり口に出来なくなりましたが、たまには食べましょう。
① ネギ２本を４～５ｃｍに切る、ごぼう１/２本を笹がきにする、ふ１０ｇを水に浸け絞る、椎茸1枚・豆腐１/４丁・ウナギの白焼き(蒲焼でも良い)１/２匹を適当な大きさに切る。
② 一人用コンロにだし汁１カップ・醤油・みりん・砂糖適量入れ、①を盛り付け、固形燃料に火を付けて12~15分煮て出来上がり。
＊だしの作り方
昆布１０ｇを水カップ３に夏場30分、冬場1時間浸けて、取りだし、煮沸させ鰹節２０ｇを入れ火を止め、鰹節が沈めば濾す。
