おばさんの料理教室 コゴミのおひたし

　　　コゴミのおひたし　

　　　　　　　

①鍋に水、塩を加え（濃度１％位）、沸騰したらコゴミを入れ４５秒～１分で引き上げ、水で冷やす（色止め・あく抜き効果）。

②適当な大きさに切り、水を絞る。

③ボールに茹でたコゴミ・醤油・鰹節を入れて混ぜ出来上がり。＊葉が大きい場合は適当な大きさに切る。

＊好みにより、半分すりつぶしたゴマを入れるのも。

＊野菜は新鮮な物ほど美味しい。

＊食用菊の花があれば混ぜると色どりが良い。