スギヒラタケの佃煮

昨日は雨模様でしたが、山に入りました。毒があると言うスギヒラタケを結構採ってきました。

 

昨夜は味噌汁にして食べました。

残りは佃煮にします。

キノコがひたひたになる位にして火にかけます。弱火で５０度くらいでしばらく煮ます。その後８０度になったらミリン1対醤油1、５を投入します。

 

 

15分ほど煮込みます。だし昆布も忘れてはいけません。

 

煮込み終了後再度タレ煮込みます。

 

朝からキノコ尽くし！

旨い。

 

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