渋柿を取り寄せて、焼酎でさわした（渋抜き）おけさ柿
これは早生の柿。
今月下旬には晩生の柿が出て田舎から毎年送られてくるけど、柿が大好物の私としては１ヶ月も待てずに、インターネットで取り寄せて自分で渋抜きしました
１０Ｋｇの柿が、残り数個になってしまった。
いっけない！絵に描いてない！食べる事に夢中だった！
で、久しぶりにおえかきしました。
渋抜きは焼酎でやるのが、美味しいのですが、業者からおけさ柿として取り寄せると、普通はガスで渋抜きしたものが送られてくる。
これは美味しくない！まさに手抜きの味！
これがおけさ柿として全国に知られているのは残念です。
佐渡の農協に進言した事もあります（ふるさとを思う一心です！）
