大橋や＠西新宿

東京都新宿区西新宿８≠P５≠R

ミックス天そば￥３５０・/span>

注文を受けて生そばを湯に入れ待つこと約1分。サッと湯切りして丼にそばを移し熱いつゆを注ぎ込み天ぷらを載せ小口切りのネギを添えてできあがり。やや透き通った醤油味のかけつゆはダシが効いた上品でマイルドな味わい。サツマイモと人参と春菊のミックス天は揚げ置きながら油ぎれが良くかけつゆの味を損ねることない。そばはほどよいコシとそば粉の風味を併せ持つ。温かいそばでこの出来とすれば冷たいそばにより一層の期待が高まる。冷たいそばは２分茹でて流水で丁寧に洗っているようだ。次の機会には是非。