永坂更科＠新宿

東京都新宿区西新宿１≠P≠Q地下鉄ﾋﾞﾙＢ１

肉天そば￥６８０・/span>

永坂更科布屋太兵衛の新宿地下鉄ビル店。江戸時代から続く老舗蕎麦屋の支店で通常の店舗の入り口横に立ち喰いのカウンターがある。厨房が共通で老舗の味が割安に楽しめることになる。券売機で食券を購入するシステムでメニューはかけそばともりそば。天ぷらは春菊天と肉天の２種類。カドの立った細めのそばはそば粉の風味満点。宗田節のダシが効いた濃い醤油味のかけつゆとそばの相性も抜群。肉天は豚バラ肉の角切りが入った厚みのあるかき揚でかけつゆが滲みてうま味が増す。立ち喰いの価格感覚で考えればかなり高級なメニューである。

江戸そば＠新宿

東京都新宿区西新宿１≠P９≠S

かき揚げそば￥３７０・/span>

生そばを注文を受けてから生そばを茹でているようだが茹で時間の兼ね合いからか粉っぽさが少し残っていた。かけつゆは鰹だしの効いた醤油味のごく標準的な立ち喰い仕様。揚げ置きのかき揚げはしんなりとしているがつゆが浸みると味わいが増して食べやすくなる。