カレーの巻

毎日新聞夕刊（東京都内版）　2006年7月25日（火）掲載のえ

辛いが、さわやかな汗かくカレー。

イラストレーターの安西水丸さんの、カレー初体験は5歳のころ。小児ぜんそくのため、房総半島の南端にある千倉町で静養していた時期に、母親が作ってくれたカレーが初体験。カレーのとりこになったそうです。具が、最初は近くで取れたサザエ。次はあわび。イカになり、肉になったそう。肉嫌いの安西さんに栄養をつけさせるための作戦だったそうです。安西さんは、カレーは辛くなくては駄目と言います。また、「カレーを食べに行こう」（平凡社）という本も出されています。本当にカレーが好きな安西さんです。わたしは、サザエのカレーを是非食べてみたい！！

この度は、新聞社からレシピを頂きました。
安西水丸さん流カレーです。辛いけどさっぱりしたカレーです。
レシピ紹介いたします。

材料　
たまねぎ大１個、にんにく3片、ローリエ8枚、トマト3個、しょうが（すりおろす）親指程、だしの素コーヒースプーン3杯、鷹の爪8個、じゃがいも（中2個）、にんじん2本、シーフードミックス1パック、きゅうり1本、辛口のルー（ディナーカレー辛口1/2箱、カレー粉（赤缶）10g、リンゴ1/2個、ピーマン5個。

作り方
①玉ねぎを適当に切って油で炒める（10分）。小さく刻んだにんにくとローリエを加え、さらに炒める（5分）。
②みじん切りにしたトマトを加え、よくなじんだら水を加える。グツグツしだしたら、しょうが、だしの素、鷹の爪を加えて煮る。


③適当に切ったじゃがいも、にんじん、シーフードミックスを入れ、さらに極薄に切ったきゅうりを入れて煮込む。（上写真）根菜が煮えたらカレールウとカレー粉を入れ、すりおろしたりんごも入れる。


④全体がなじむよようにかき混ぜ、好みで塩、醤油、チリパウダーをプラス。仕上げにピーマン（縦に四つ切り）を入れてざっとかき混ぜる。

美味しいカレーでしたよ。きゅうりが入っているせいか、爽やかな後味。
カレーにピーマンも、相性がよくエスニックな味がします。唐辛子は、鷹の爪ではなく、まるごと（種の入っている唐辛子）使う唐辛子にしました。好みで、たまねぎはみじん切りにしました（インドカレー風）。

ヒロク二さんも美味しいと味見。「食べるのは簡単だけど、描くのは難しい。全然違う行為だ。」と言いながらアトリエに去って行きましたヮ。