筍

筍が食べたくなって買ってきた。普段はそうは思はないのにこの頃食への志向が変わったみたい。やたらと和食がいい。歳なのかな。そう言えば、脂っこいものはもう見るのもいやとかさっぱりしたものがいいとか同年代の間でよく聞く。みんな歳なのかな。さて、筍、灰汁抜きとかややこしい過程は省いてとゆでたものを買ってきた。風味は落ちるだろうけど素人には調理しやすいだろう。と、ここまではいいんだが調理の仕方が分からないさっさ煮にすればいいんだろうけどどの手順だったかとんと覚えてない。そういえばここ2、3年家庭で料理した筍を食べてない。パンプがボケてからになるかな。パンプは、春になると土のついた掘り立てのものを良く買って来てぬかで灰汁を抜いて鰹節で煮てました。あれこれ思い出しながら、簡単レシピで筍料理とばかり煮る感覚より和える感覚でヨーガンレールの社員食堂みたいに作りました。割といい感じに出来たと思ったけど、パンプは、一口かじって、あとは、食べなかった。やはり、昔の味と違うからかな。