旬の素晴らしい風味でした。 - - 新茶 - -

田舎へ帰ってきました。
いい天気でした。新緑の山や田畑がきれいでした。
新芽の茶葉を摘んで帰り、早速お茶にしていただいてみました。素晴らしい風味でした。


向こうの山は鎌倉寺山です。中央の一番高いところが山頂（６１３ｍ）です。
田んぼに写っていた山容がきれいでした。


畑の端で新芽を出していた茶葉を少しだけ摘んで帰りました。（７０ｇでした）
５月２日が八十八夜だったそうで、少し伸び過ぎていました。

今日は、ネットに載っていた「レンジで簡単♪新茶の作り方」を参考にしました。
早く味わいたい一心から、一番簡単な方法で作ってみることにしました。

①　茶葉をザルに入れて、流水で軽く洗う。
②　クッキングタオルで包み、水を取る。
③　レンジにクッキングシートを敷き、その上に茶葉を広げる。（できるだけ薄く！）
④　５００ｗで２～３分加熱する。水分をとばすように、中央と端の茶葉を入れ替えて再加熱。
⑤　同じ要領で５回繰り返し、パリパリになり、緑が濃くなったところで加熱終了。
　　（私は全て３分間の加熱を行ったので、４回でやめました）
⑥　粗熱が取れたら、手で軽く揉み茶葉を細くする。力を入れすぎない。
　　 あとは缶や瓶に保存してできあがり。



４回の加熱でこのようになりました。

軽く揉むとこんなになりました。


早速、「新茶のおいしいいれ方」を参考に、いれてみました。

若干薄い色でしたが、素晴らしい風味でした。
一年でこの時期にしか楽しめない新茶独特の“爽やかな味と香り”でした。
あとくちが非常に良くて、いつまでも爽やかさが口の中に広がっていました。

来年はもう少したくさん摘んで帰り、丁寧な作り方に挑戦してみようと思っています。