料理好きの方のためのオリーブオイル講座

掛川市がオリーブの産地化を目指していることは、

何回も書かせていただきました。

 

そんな中、「料理好きの方のためのオリーブオイル講座」が開催されました。

掛川市が名実ともにオリーブの消費地になるように、

地元の料理人や料理好きな方たち対象に企画されたものです。

　　

講師は東京からお見えになった料理家で栄養士の玉利沙綾香先生。

　　

　　

6種のオリーブオイルのテイスティングを行いました。

喉を通る時、辛くてむせるようなものもありましたが、

これがフレッシュな証拠なのだそうです。

フルーティーなもの、草の香りのするもの、キレがあるものなど

それぞれの個性を楽しみました。

　　

　　

こちらのプレートが一緒に出されました。

オリーブオイルにつけていただきます。

 

手前のカップに入ったものは、お味噌とオリーブオイルを合わせたもの。

黄色がオリーブオイル＋味噌＋わさび

緑がオリーブオイル＋味噌

オリーブオイルとお味噌の組み合わせは、やったことがなかった！！

これから、どんどん取り入れていきます。

　　

　

こちらは、お醤油とオリーブオイルを合わせたものを

お刺身にかけていただきました。

　　

　　　

蕪のポタージュです。

そのままでいただいても十分においしいのですが、

オリーブオイルを一滴たらすと、コクが出て、香りも豊かになります。

　　

　

そして、地元の料理人の方が作ってくださったお料理をいただきました。

和食とオリーブオイルの組み合わせ。

　　

　　

　　

　　

掛川産の野菜、果物をオリーブオイルでシンプルに味わいます。

　　

　　

盛りだくさんの内容で、時間がもっとあったらと

名残り惜しい気持ちでした。

企画してくださった掛川市役所農林課さま、ありがとうございました。

 

 

宇宙人だったのか！

8月から受講してきた「生活習慣病・介護予防講座」も今月で最後。

　

一番最後の講座は、世に出回る健康情報、健康食品について

真実を見抜く目を持とうというお話でした。

　　

　　

健康になりたい！！

痩せたい！！

きれいになりたい！！

でも、とにかく楽をしたい！！

・・・というのが多くの人の願いです。

　

だから、そこにつけ込んだ商品が次々に出回り、

テレビでは連日、「〇〇を食べると血糖値が下がる。」とか

「〇〇の産地の農家さんの血管年齢はかなり若いことが判明！

　だから〇〇を食べよう！！」

という番組ばかり放送されています。

　　

私の講座に出てくださった方が、こんなことおっしゃっていました。

「もう、食べるものばかりでいやになっちゃうね。」

　　　

でも、真実はひとつ。

何かひとつの物を食べたり飲んだりして

健康になる物はありません。

　　　

そして、これもよく聞くセリフ。

「私って、水を飲んでも、空気を吸っても太るのよ。」

　

こんなことは絶対にありません。

もし、本当にそうなら、あなたは宇宙人です。

・・・だそうです。

　　

私の周りには、宇宙人が多い？

　　

石井緑先生、楽しい講座、ありがとうございました。(#^.^#)

 

ニコニコ有酸素運動

昨夜は、第4回「生活習慣病と介護予防講座」に出席しました。

テーマは、運動について。

運動ができる靴を持ってくるように言われていました。

　　

実は、昨日はもう体調が最悪で、ウォーキングもできませんでした。

だから、夜のこの講座も出席を迷っていたのですが、

一度決めたら最後までやる派の私は、出掛けていきましたよ。

　　　

　　

でも、不思議ですね。

講師の石井緑先生の声を聴いただけで、元気になります。

　　

　

健康づくりに適した運動は、やはり有酸素運動です。

有酸素運動とは

　・息が切れない。

　・誰かと一緒に行う場合、隣りの人とニコニコ笑って

　　話せるくらいの運動。

　　

週に最低2日、1回20分以上。

20分まとめて時間が取れない場合は、5分ずつ4回でもOK。

でも、無理をする必要はありません。

体調に合わせて時間や回数を調節していきましょう。

　　

私が一番いけないのは、「無理をする」ことだと思います。

　　

昨日は、ウォーキングはできなかったけど、

この講座内で、脳トレと組み合わせた運動をやりました。

私は劣等生で先生に直されてばかりだったけど、

すごく楽しくて、ちゃんと20分間運動をすることができました。

　　

人をここまで元気にさせる石井先生と、

参加者の一人、三川の明るいオジサンはすごい！！

　

今日もニコニコ有酸素運動してきます。(^^♪

 

 

大道芸より県立大学公開講座

静岡の街なかは、大道芸WCで大賑わい。

そこを通り抜けて、今月も県立大学公開講座に出席しました。

　　

　　

「味と香りを感じる仕組み」という講座では、こんな実験も！！

　１ハイチュウを袋から出す。

　２鼻をつまむ。

　３ハイチュウを口に入れて1分間味わう。

　４鼻をつまんでいた手を離す。

　５ハイチュウの“味”を感じる。

　

味というのは、舌で味わうだけでなく、

香りも含めて「味」であることを実感しました。

風味というのが、本当の意味の「味」なのですね。

　

　

そして、「腸の構造と機能から考える適正な食事とは」という講座では、

パレオダイエットという食事法があることを知りました。

これは、我々の旧石器時代の先祖と同じような食事を摂ることで、

加工品は食べないというものです。

　　

現代の食生活は、過去に人類が適応してきた食生活とは異なります。

そのため、生活習慣病が蔓延しています。

だからと言って、パレオ食が良いとは思えません。

　　

もう、携帯電話のない生活には戻れないのと同じように、

24時間どんな食べ物でも手に入るようになった今の生活から

昔の暮らしに戻るのは大変なこと。

それなら、今の食生活に合ったダイエット法（運動も含めて）を

実行するほうが理にかなっていると思います。

　　

　

これからも、勉強は続けていきたいので、

こんな手帳を発行していただきました。

でも、私が持つと何か「お薬手帳」とか「年金手帳」っぽい・・・。(^-^;

 

コーヒー鑑定士に学ぶコーヒー講座

先日、香りの博物館へ「コーヒーと香り展」を見に行きました。

その時の記事は、こちらです。

 

　　

これに関連するイベントで、「コーヒー鑑定士に学ぶコーヒー講座」

というのがあるのですが、すごい人気！！

私が申し込んだ時は、すでにキャンセル待ちが11人。(@_@)

　

もう諦めていたら、今朝お電話をいただき、受講できることに！！

この台風でキャンセルされた方がいらっしゃるのでしょう。

 

　　

講師は、高砂香料工業　フレーバー事業部

JCOA認定コーヒー鑑定士

JCOA認定コーヒーインストラクター講師の江間厚子先生。

　　　

コーヒーの植物学的な分類、生産国と生産量、

コーヒーができる工程、焙煎の方法などみっちり教えていただきました。

　　

そして、カップテスト。

6種類の豆と3種類の炒り方を変えた豆をテイスティングしました。

　　

挽いた粉の状態のものと、お湯をさしたもの、

さらにそこからアクをすくったものでは香りの印象が異なります。

 

　　　

若い頃は、深煎りでスモーキーな香りが好きでしたが、

今は、酸味や甘い香りが感じられる浅煎りや

中煎りがおいしく感じられます。

　　

もっと予習してから出席すればよかった！！

そのくらい、コーヒーの世界は深かったのです。

　

受講させていただき、ありがとうございました。(^O^)