きゅうりとミント

庭のきゅうりが、すごい勢いで採れています。

この日の記事に、「おいしさ一番星」が採れ始めたと書きましたが、

今は、「つやみどり」も採れるようになりました。

　　　

昨日、たくさん収穫したのに、もう「つやみどり」が！！

　　

　

我が家の狭い庭でさえ、こんな状態ですから、

野菜作りのプロのお宅は、もっときゅうりが採れているようで、

この時期になって、あちこちからきゅうりをいただくことも…。

　　

　

どんなにたくさん採れているかは、これを見るとわかります。(^-^;

夫が、ジッパー付きポリ袋で浅漬けを作り始めました。

浅漬けにすると、何本でも食べられます。

目分量でお塩と一味唐辛子を入れているだけなのに、

絶妙の塩加減です。

　　

きゅうりは夏の野菜ですが、

今年の夏は暑すぎたようで、枯れては植え直しの繰り返しでした。

秋になって少し涼しくなってくると、

きゅうりも調子が出てくるようです。

皮が薄く、パリッとした食感で、

夏のきゅうりと違って、多少大きくなってから収穫した方が、

味も香りものっているように感じます。

　　

　

昨夜は、きゅうりとミントのヨーグルトスープを作りました。

ヨーグルトは豆乳ヨーグルトを使いましたので、

ヴィーガンの方でも召し上がれますよ。(^-^)

 

　　

このスープに使ったミントは、市販のスペアミントを使いました。

なぜかというと、我が家のミントストロベリーは、この有様。(@_@。

　

これでも多少、復活したのですよ。

1週間ほど前、朝起きたら、葉がすべて無くなり、枝だけになっていました・・・。

ちょうどその頃、ご近所さんの大葉に同じ現象が・・・。

何か、大量に虫でも発生したんですかねぇ。

復活してほしいなぁ。